Французский «Бри» с кишечной палочкой: 7 популярных марок, которые лучше обходить стороной

Лабораторные тесты выявили опасные бактерии и обман в маркировке любимого деликатеса

Сыр "Бри", ассоциирующийся с утонченными вечерами и гастрономическим удовольствием, долгое время считался неприкосновенным деликатесом. Однако недавняя проверка Роскачества сняла с него этот ореол. Лабораторные исследования показали, что за элегантной упаковкой некоторых популярных марок скрываются серьезные проблемы с качеством.

Реальность оказалась жестче: в образцах как российских, так и импортных производителей специалисты обнаружили кишечную палочку (E. coli). Эксперты проанализировали 20 наименований "Бри" и выявили бактерию в продукции семи торговых марок: "Егорлык молоко", Vitalat, Schonfeld, Treville, "ВкусВилл", Metro Chef и "Городецкая сыроварня". Присутствие E. coli указывает на серьезные пробелы в гигиене производства, будь то молоко, оборудование или руки сотрудников.

Самый тревожный нюанс заключается в том, что сыр "Бри" не подвергается термической обработке. Бактерии попадают на стол к потребителю в первозданном виде. Для детей, пожилых людей и тех, чья иммунная система ослаблена, последствия могут быть ощутимыми: от расстройства желудка до более серьезных инфекций.

Лабораторные тесты вскрыли и другую проблему - информационную. Маркировка на многих упаковках не просто грешила неточностями, а откровенно вводила в заблуждение. Например, французский сыр Fromager dAffinos Excellence продавался в нарезанном виде без жизненно важных данных: даты производства и срока годности. Покупатель в такой ситуации приобретает "кота в мешке".

В семи образцах производители "забыли" указать в составе присутствие плесени Geotrichum candidum, хотя анализ ее подтвердил. Эта культура безвредна и часто используется в сыроварении, но ее сокрытие ставит под вопрос прозрачность. Бренды Schonfeld и Treville также указали на упаковке завышенное содержание белка и жира. Для тех, кто следит за диетой, это прямой обман.

Несмотря на серьезные нарушения, проверка не выявила откровенного фальсификата. Во всех образцах использовалось натуральное коровье молоко. Не обнаружили и следов антибиотиков, запрещенных консервантов или опасных для здоровья пищевых добавок. Это говорит о том, что базовое сырье в порядке. Главная проблема отрасли - в неспособности обеспечить стабильно чистый технологический процесс.

Тем не менее, ни один из производителей не смог дотянуть до повышенных нормативов Российского знака качества. Этот вердикт Роскачества - четкий сигнал для всей отрасли.

Новость о нарушениях заставила компании действовать. "Городецкая сыроварня" провела внеплановую санитарную обработку всего технологического оборудования. Treville заявил о запуске пересмотренной системы контроля качества. Сетевые ритейлеры, включая "ВкусВилл" и "Ленту", ужесточили входящий контроль над подобной продукцией. Некоторые магазины, например "Спар", и вовсе отозвали с полок партии, попавшие в черный список.

В свете этих данных, потребителям рекомендуется быть внимательными при выборе продуктов. Важно обращать внимание на маркировку и сроки годности. Если вы хотите узнать, какие еще продукты нельзя покупать, или какие дешевые продукты из Пятерочки стоит избегать, ищите проверенную информацию. А если вы ищете сыр, который защищает сердце и защищает сердце и сосуды, то ознакомьтесь с другими исследованиями.

Как сообщалось ранее, не каждый продукт, маркированный как сыр, является таковым. Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" четко разделяет сыр и сырный продукт. Настоящий сыр производится исключительно из молока и его производных, без замещения молочных жиров растительными. Эксперт в области молочной промышленности Александр Скрипник подчеркивает, что замена молочных жиров растительными значительно снижает себестоимость, но лишает продукт полезных свойств. Подробнее о том, как отличить настоящий сыр от подделки, мы рассказывали ранее.

Как сообщалось ранее, Технический регламент Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" чётко разделяет натуральный сыр и сырный продукт. Натуральный сыр производится исключительно из молока и его производных, без замещения молочных жиров растительными. Эксперт в области молочной промышленности Александр Скрипник неоднократно отмечал, что замещение молочных жиров растительными значительно снижает себестоимость продукта, но лишает его полезных свойств. Эти вопросы особенно остро встали, когда в июле 2025 года сообщалось о масштабных проблемах с использованием пальмового масла в пищевой промышленности. Тогда до 30% образцов молочной продукции не соответствовали заявленным стандартам, а содержание растительных жиров в некоторых случаях достигало 90%.

Что еще стоит узнать:

• "Цвет республики": Хабиров наградил трудовые династии и защитников СВО накануне Дня Башкортостана
• Башкирцы получат трёхдневные выходные: рабочий день 10 октября сократят на час
• Абоненты всех операторов Башкирии остались без мобильного интернета и мессенджеров
• Верховный суд Башкирии заочно арестовал на 2 месяца активистку запрещённого национального движения
• Театральную, Пушкина и Советскую перекроют в Уфе из-за Дня республики