В Башкирии запустили завод детского питания мощностью 850 тонн в месяц
- 00:22 9 марта
- Гузель Хасанова
На этой неделе в Чишминском районе начал работу новый завод, специализирующийся на производстве детского и диетического питания, с проектной мощностью до 850 тонн продукции ежемесячно. Предприятие объединяет цеха для изготовления кондитерских изделий, линии по выпуску консервированной продукции, замороженных полуфабрикатов и традиционной выпечки. Глава республики Радий Хабиров посетил этот комбинат, целью которого является обеспечение питанием детей и подростков. Кроме того, состоялся форум, собравший операторов общественного питания из различных регионов, как сообщает "bash.news".
На заводе овсяное печенье производится по классическому рецепту, который знаком многим с детства и успешно применяется десятилетиями. Несмотря на это, производственные линии оснащены современным оборудованием. Ключевым принципом обновленного предприятия по выпуску детского и диетического питания является применение только натуральных компонентов, без каких-либо химических добавок. В 2020 году в модернизацию производства было вложено более 130 миллионов рублей, а в прошлом году завод увеличил свои производственные площади.
Помимо производства в Чишминском районе, на территории Башкирии создано еще 14 собственных площадок, специализирующихся на выпуске полуфабрикатов и выпечки. Руководителю республики продемонстрировали не только цех по производству кондитерских изделий, но и другие технологические линии, в том числе выпуск консервированных продуктов, замороженных блюд и традиционной национальной выпечки. Радий Хабиров подчеркнул, что в области обеспечения детского питания в республике достигнуто стабильное положение.
Тема питания в школах - очень важная и чувствительная история. Мы начинали довольно жёстко, много было войн всяческих, но сейчас мы всё стабилизировали: появились крупные и сильные игроки, наладили жёсткую систему контроля, создали целое учреждение, которое только этим занимается. Также нам удалось сделать родителей нашими союзниками в плане контроля этой истории. Мы сильно реагируем на жалобы: за 2025 год мы накормили 700 тысяч детей, и поступило всего лишь 46 жалоб, - сказал Радий Хабиров.
Упомянутый строгий контроль осуществляется на всех этапах: от момента производства продуктов до подачи готовых блюд. Система мониторинга использует современные цифровые инструменты: школьное меню с фотографиями каждого блюда доступно на сайтах образовательных учреждений при сканировании QR-кода. Отзывы родителей незамедлительно поступают на информационную панель Центра управления регионом (ЦУР). Специалисты отмечают, что внедрение такого цифрового надзора привело к существенному уменьшению числа жалоб.
Все актуальные вопросы и возможные пути их разрешения были рассмотрены на Республиканском форуме операторов питания. С 2023 года в регионе действуют Единые требования, регулирующие принципы социального питания. Контроль качества на местах возложен на специализированное учреждение - "Управление социального питания", которое ежегодно проводит до 700 выездных проверок в школах и медицинских организациях.
В настоящее время детское питание представляет собой полноценную индустрию с развитой инфраструктурой, при этом к ней применяется индивидуальный, ориентированный на человека подход. Для родителей главным является не только обеспечение детей необходимым количеством белков, жиров и углеводов, но и их общее оздоровление посредством правильного рациона.
На выставочной экспозиции, организованной в Конгресс-холле, были представлены разнообразные варианты меню, разработанные для детей с особыми потребностями здоровья, включая страдающих диабетом. Также были продемонстрированы рационы с выраженным национальным колоритом. Например, в Сибае для детей регулярно проводятся мастер-классы, где их обучают приготовлению традиционных этнических блюд.
Форум по питанию предоставил участникам возможность не только представить свои учреждения и обменяться опытом с коллегами, но и, к примеру, попробовать кыстыбый, приготовленный чемпионом мира по джиу-джитсу. При этом начинки для традиционной лепешки, как оказалось, могут быть весьма разнообразными, что указывает на гибкость в подходе к формированию любого меню.
В отличие от приготовления кыстыбыя известной личностью, которое было разовой акцией, натуральное овсяное печенье станет постоянной частью ежедневного рациона детей. Ведь правильное питание - это не просто способ удовлетворить голод, но и заложить основу для здоровья будущих поколений.
Напомним, 4 марта 2026 года Радий Хабиров посетил новый завод в Чишминском районе, ориентированный на производство продуктов для социального питания, включая кондитерские изделия и полуфабрикаты. Тогда было заявлено, что модернизация предприятия значительно увеличит объёмы и расширит рацион школьников и дошкольников, предлагая до 150 разновидностей полуфабрикатов. Одновременно с этим в Уфе состоялся Республиканский форум операторов питания, где обсуждались качество школьного питания и внедрение новых стандартов.