Хватит выливать воду из чайника: эксперты объяснили, почему повторное кипячение не вредит вашему здоровью
- 13:40 12 ноября
- Зульфия Ахметова
Бытует мнение, что многократный нагрев чайника превращает воду в токсичный коктейль. Среди главных страхов фигурируют накопление радиоактивного дейтерия и опасная концентрация канцерогенов. Однако базовые законы физики и химии полностью опровергают эту угрозу: кипятить одну и ту же порцию можно без вреда для организма.
Опасения по поводу образования тяжелой воды лишены научного фундамента. Изотопы дейтерия испаряются немного медленнее обычного водорода, но их естественная концентрация в пресных водоемах ничтожно мала. Чтобы получить токсичную дозу, человеку пришлось бы выпарить тысячи тонн жидкости до объема одной кружки. В бытовых реалиях это недостижимо, поэтому даже споры о правильной воде из-под крана не связаны с радиационной угрозой.
С химическими соединениями ситуация обстоит иначе. Растворенный газообразный хлор испаряется вместе с первыми клубами пара, а соли кальция и магния выпадают в твердый осадок. Каждое повторное нагревание лишь снижает общую минерализацию оставшейся жидкости, оставляя накипь на нагревательном диске. Единственное реальное последствие частых циклов - потеря растворенного кислорода, из-за чего свежезаваренный чай или повторно разогретый остывший напиток теряют богатство вкусовых полутонов.
Ранее мы писали о том, как материал приборов незаметно вредит здоровью при ежедневном использовании. Как сообщали эксперты портала Pro Город, бюджетные пластиковые чайники при нагревании насыщают воду бисфенолом А и миллионами микрочастиц полимеров. Кроме того, пористый известковый налет на стенках колбы становится идеальной средой для размножения бактерий. Специалисты советуют отдавать предпочтение емкостям из закаленного стекла или нейтральной пищевой стали, регулярно очищая их от накипи.