Перестаньте кормить семью этим супом: врачи доказали что мясной бульон медленно убивает ваш желудок
- 05:00 29 июня
- Зульфия Ахметова
Многие россияне считают домашний суп на косточке эталоном здорового питания, однако гастроэнтерологи придерживаются иного мнения. Врач Елена Соколова отмечает, что такой продукт часто провоцирует обострения панкреатита и подагры. Основная угроза кроется в пуринах - органических соединениях, которые при длительной варке костей, хрящей и кожи переходят в отвар. В организме эти вещества превращаются в мочевую кислоту, перегружая почки и повреждая суставы.
Проблема заключается в том, что насыщенный жирами бульон заставляет печень и поджелудочную железу работать на износ. Для людей с хроническими патологиями ЖКТ, которые встречаются у каждого третьего россиянина старше 40 лет, это оборачивается воспалением. Варим дома каждую неделю, а он медленно разрушает печень: диетологи раскрыли правду о популярном супе - и зачастую именно такая привычка мешает выздоровлению. Как сообщает издание pg12.ru, специалисты настаивают на пересмотре рациона для снижения нагрузки на внутренние органы.
Бытующее мнение о пользе "второго бульона" верно лишь отчасти. Слив первой воды удаляет часть антибиотиков и примесей, но концентрация пуринов в жидкости нарастает по мере времени приготовления. Хватит гадать о первой воде в бульоне: шеф-повар объяснил почему этот ритуал портит вкус любого супа, однако с медицинской точки зрения ключевым фактором остается выбор сырья. Использование нежирной телятины, куриной грудки без кожи или индейки значительно безопаснее.
"Пациенты удивляются, когда узнают, что их полезный домашний суп - один из главных провокаторов обострений. Крепкий мясной бульон - это концентрат экстрактивных веществ, и для больного желудочно-кишечного тракта он действительно токсичен", - поясняет Елена Соколова.
Врачи обнаружили опасный для здоровья суп, который регулярно подают на стол в российских семьях, где предпочтение отдается длительному томлению на кости. Статистика подтверждает: отказ от чрезмерно жирных блюд в пользу легких супов снижает частоту рецидивов болезней ЖКТ в два раза уже через три месяца.
Ранее мы писали, что популярный в каждом доме суп оказался в черном списке диетологов из-за скрытой опасности для здоровья. Эксперты подчеркивают, что использование копченостей и солений в составе первых блюд превращает обед в источник опасных для сосудов веществ. Особое внимание следует уделять составу солянки, которая из-за комбинации переработанного мяса и маринадов создает агрессивную среду для слизистой желудка. Медики настоятельно советуют ограничить употребление таких блюд пациентам с гипертонией, гастритом и нарушениями в работе желчного пузыря.