Почему диетологи скрывают правду об этой копеечной рыбе: она превосходит горбушу по всем параметрам

Его ценят за уникальный состав и универсальность в кулинарии

Минтай становится все более популярным выбором для тех, кто ищет баланс между вкусом, пользой и доступностью. Эту рыбу активно покупают благодаря высокому содержанию белка и витаминов, а также привлекательной цене, которая значительно ниже, чем у многих других распространенных сортов. Приготовленный по рецепту мурманских рыбаков, минтай получается особенно сочным, его нежное мясо мягче горбуши и отлично подходит для запекания, тушения, котлет и даже супов.

Особая ценность минтая заключается в его богатом составе. Он содержит йод, железо, кальций, витамин D и рекордное количество витаминов группы B. Благодаря низкой жирности, эта рыба идеально вписывается в диетическое питание. Врачи рекомендуют минтай детям, беременным женщинам и пожилым людям, поскольку сочетание белка и микроэлементов способствует укреплению щитовидной железы, сердца и сосудов, улучшает состав крови, снижает риск анемии и нормализует уровень холестерина.

Важным преимуществом минтая является его низкая аллергенность, что делает его подходящим для людей, склонных к негативным реакциям на продукты. Помимо белка, мясо минтая богато цинком и селеном - эти микроэлементы поддерживают иммунную систему, замедляют старение кожи и способствуют регенерации тканей. Для сравнения, в минтае содержится значительно больше йода, чем в бюджетной треске или популярной сельди, а по своей белковой ценности он не уступает даже дорогим лососевым сортам.

Интересный факт: включение минтая в рацион может способствовать снижению уровня глюкозы, поэтому его часто рекомендуют людям с диабетом. Эта рыба быстро становится фаворитом на столе, поскольку не оставляет ощущения тяжести, сочетая в себе кулинарную универсальность и неоспоримую пользу для организма.

Среди других доступных видов рыбы выделяют хек и сайру, которые также богаты белком, низкокалорийны, содержат омега-3 жирные кислоты, железо и витамин D. Однако именно минтай остается наиболее востребованным. Его килограмм стоит почти вдвое дешевле горбуши, а по вкусовым качествам и пользе он превосходит сельдь. Диетологи советуют включать минтай в меню хотя бы 2-3 раза в неделю, чтобы восполнять дефицит важных нутриентов без переплаты за так называемую "красную" рыбу.

Ранее мы писали, что эта дешевая рыба, которую долгое время недооценивали, в разы полезнее дорогой красной. Минтай, некогда считавшийся "кошачьим кормом", сегодня признан ценным продуктом: в 100 граммах филе содержится 18 граммов белка при калорийности всего 72 ккал. Он богат витаминами группы B, йодом, селеном, калием и фосфором, а его печень является настоящим суперфудом, превосходя печень трески по содержанию витамина А в полтора раза.

Как сообщалось ранее, минтай (Gadidae) — ценный диетический продукт, впервые описанный в 1843 году под названием Gadus chalcogrammus. Несмотря на его недооценку в прошлом, кулинарные хитрости давно помогали раскрыть потенциал этой рыбы. Например, шеф-повар Андрей Петров отмечает, что, приготовив филе в огуречном рассоле, можно добиться вкуса, который многие путают с крабовым мясом. Эта кулинарная техника придаёт бюджетной рыбе нежность и пикантность, открывая новые гастрономические горизонты и доказывая, что минтай способен превзойти изысканные деликатесы.

Что еще стоит узнать:

• На 83-м году жизни ушла из жизни "врач от Бога" Лилия Ложкина, спасшая тысячи жизней в Уфе
• ДТП на Затонском мосту парализовало движение автобусов в Уфе: пробки от Михайловки до Дружбы народов
• Тысячи поклонников простились с Олегом Хановым: "Уходит золотой век башкирского театра"
• Teboil запускает сервис бесконтактной оплаты заправки через мобильное приложение
• Автомобили в России подорожали на 10%: 70% производителей урезали скидки до 170 тысяч