Отварила минтай в огуречном рассоле — родные уверены, что это крабовое мясо: никто не замечает подмены

Нежный салат из минтая с огуречным рассолом

Приготовив минтай в огуречном рассоле, можно добиться вкуса, который многие путают с крабовым мясом. Эта кулинарная хитрость придаёт бюджетной рыбе нежность и пикантность. Для этого 800 граммов минтая, хека или трески, предварительно разделанных на порционные куски, заливают 400 миллилитрами огуречного рассола. Важно, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью. После закипания смесь варят 5-7 минут, чтобы не пересушить рыбу. Затем кастрюлю снимают с огня и оставляют рыбу остывать, предпочтительно на ночь, для лучшего впитывания вкуса.

После настаивания рыбу аккуратно очищают от костей и разделяют на волокна. Затем готовят остальные ингредиенты: две небольшие луковицы нарезают тонкими четверть-кольцами, а яйца, сваренные вкрутую, мелко рубят. Все ингредиенты - рыбу, лук и яйца - соединяют в миске, добавляют щепотку соли и черный перец по вкусу, затем аккуратно перемешивают, стараясь не повредить нежную структуру рыбы.

Салат формируют слоями в салатнике. На дно выкладывают слой рыбной смеси, на которую наносят тонкую сетку из майонеза. Этот процесс повторяют, пока все ингредиенты не закончатся. Верхний слой также украшают майонезной сеткой и веточками свежего укропа. Перед подачей салат рекомендуют охладить в холодильнике около 30 минут, чтобы вкусы лучше соединились.

"Традиционные продукты, приготовленные необычным способом, часто способны превзойти самые изысканные деликатесы, открывая новые гастрономические горизонты", - отмечает шеф-повар Андрей Петров.

Минтай (Gadidae) - ценный диетический продукт. 100 граммов филе содержит около 16 граммов белка и микроэлементы, такие как йод и селен. Этот вид рыбы впервые был описан в 1843 году под названием Gadus chalcogrammus и распространён в северной части Тихого океана, включая Берингово море и Аляскинский залив. Гости часто удивляются, узнав, что основа салата, который они приняли за блюдо из крабового мяса, - обычный минтай. Простота, бюджетность и оригинальный вкус делают этот салат подходящим как для повседневного, так и для праздничного стола.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Сотни мобилизованных из Башкирии после короткого отпуска вернулись в зону СВО
• Настоящий борщ 1952 года: 2 секретных тонкости для рубинового цвета и идеального вкуса
• Этот сорт кофе очищает сосуды лучше овсянки — ученые признали его лучшим для здоровья
• Кладу ложку соли в унитаз каждое утро — происходит магия, которую должны знать все
• ГАИ раскрыла секрет: что делать, если пересёк стоп-линию на красный — запомни навсегда