Перестаньте переплачивать за лишний жир: эксперт объяснил какую сметану на самом деле нужно брать в магазине
- 04:00 25 августа
- Зульфия Ахметова
Процентное значение на баночке сметаны обозначает массовую долю жира, прямо влияя на калорийность и текстуру продукта. Чем показатель выше, тем плотнее масса и больше энергетическая ценность: если в 10% варианте содержится около 120 ккал, то в 25% - уже порядка 250 ккал на 100 граммов. Стоит учитывать, что типичная столовая ложка вмещает до 25 граммов, поэтому общая нагрузка на рацион зависит не от цифр на упаковке, а от порции.
Для тех, кто следит за фигурой или предпочитает легкие заправки для супов и салатов, подойдут продукты с жирностью 10-15%. Важно проверять состав, так как из-за низкой плотности производители иногда добавляют загустители. Лучший выбор - натуральная молочка на вашем столе: секретный гид по выбору творога и сыра без вредных добавок, содержащая только сливки и закваску. При этом не забывайте про сочетаемость продуктов, например, ваш творог почти не усваивается: добавьте этот простой ингредиент для максимального роста мышц после еды для лучшего эффекта.
Сметана жирностью 20% считается золотым стандартом для кулинарии: она отлично подходит для запеканок, соусов и десертов, где необходима густая текстура. Версии с 25% жирности обладают самым насыщенным вкусом, однако в повседневном питании их стоит использовать как дополнение, а не основу. Согласно данным отраслевых экспертов, качество продукта определяется не столько жирностью, сколько отсутствием растительных жиров и коротким сроком годности. Как и в случае с десертами, диетолог раскрыла секрет идеальных блинов на Масленицу, которые не навредят фигуре даже при частом употреблении, напоминая, что ключ к здоровью лежит в умеренности.
Также ранее мы писали, что разница в десять процентов между популярными видами сливочного масла определяет не только цену, но и физико-химические свойства продукта. В материале "Перестаньте переплачивать за жирность: технолог объяснил, какое масло на самом деле стоит брать домой" диетолог Ольга Шестакова пояснила, что масло 82,5% лучше переносит нагрев и идеально для выпечки, тогда как 72,5% чаще содержит лишнюю влагу и стабилизаторы. Выбор между жирными и легкими аналогами должен основываться на кулинарных целях, а не только на стремлении сэкономить калории.