Лес уже полон урожая: 7 видов грибов, которые стоит искать в июне, чтобы не вернуться домой с пустой корзиной
- 01:00 11 июня
- Дина Кашапова
Июньский лесной сезон в этом году стартовал раньше обычного из-за аномально теплой весны. "Колосовики" - белые грибы, чье появление традиционно совпадает с созреванием ржи, - уже массово заполняют опушки и смешанные леса. Опытные грибники отмечают, что сейчас самое время для активных поисков, пока лес не пересох от жары.
Вместе с боровиками в корзины попадают подосиновики и подберезовики. Специалисты советуют новичкам внимательно осматривать ножки: у первых они более плотные с темной сеточкой, у вторых - сероватые. В сосновых посадках начался слой маслят, но здесь важно учитывать один нюанс: эксперт раскрыла главную ошибку грибников: почему даже белые грибы из чистого леса могут стать опасными. Старые маслята часто накапливают токсины, поэтому лучше брать только молодые плоды, очищая их от слизи еще на месте.
Для любителей собирать грибы группами подойдут лисички, предпочитающие моховые поляны. Они редко бывают червивыми, что упрощает их кулинарную обработку. Однако часто люди проходят мимо ценных находок, потому что не знают их реальной стоимости: российские грибники проходят мимо деликатеса за 50 евро: французы скупают то, что мы считаем поганкой. При сборе лесных шампиньонов нужно быть предельно осторожными: всегда проверяйте пластинки под шляпкой. Если они остаются белыми даже у зрелого экземпляра, это верный признак ядовитой бледной поганки.
"Собирать нужно только те виды, в которых вы уверены на сто процентов. При малейших сомнениях лучше оставить гриб в лесу", - напоминает памятка МЧС.
Не забывайте, что даже правильная предварительная подготовка продукта имеет свои ограничения, о чем подробно пишет интернет-портал pg21.ru. Многие до сих пор спорят, можно ли употреблять дары леса после длительной термической обработки, если они оказались повреждены вредителями: червивые грибы после варки и замачивания - безопасны ли они, разбирался специалист с учёной степенью. Если же вы хотите порадовать близких, попробуйте добавить их в сытное блюдо, ведь почему даже ненавистники перловки просят добавки: секрет в одном ингредиенте, который меняет всё.
Также ранее мы писали, что грибы, которые появляются только две недели в году: что скрывает их тайная связь с урожаем. Этот короткий период, приходящийся на колошение злаков, требует температуры почвы около +18 градусов. Всего за 10-14 дней колосовики успевают не только порадовать любителей "тихой охоты", но и заметно укрепить иммунитет лесной экосистемы. Ученые отмечают, что ежегодный мониторинг таких вспышек плодоношения помогает лучше понимать состояние микроклимата в регионах.