Кофе с молоком: скрытая опасность или безобидное удовольствие – что говорят ученые

Многие добавляют молоко в кофе, чтобы смягчить его вкус или восполнить дефицит кальция в организме. Однако такое сочетание снижает биологическую ценность напитка из-за взаимодействия активных веществ. Диетолог Наталья Денисова поясняет, что кофейные зерна содержат танины, которые блокируют усвоение кальция.

По этой причине одновременное употребление этих продуктов делает молоко менее полезным. Организм просто не успевает переработать ценный минерал в присутствии дубильных веществ. Специалист отмечает, что это не является поводом для полного отказа от привычного ритуала, так как жестких медицинских запретов на такой дуэт не существует.

С точки зрения пользы сочетать их невыгодно - вы не получите из молока весь ценный минерал.

Чтобы поддерживать баланс нужных веществ, достаточно получать кальций из альтернативных источников. Кофе для самочувствия будет полезнее, если употреблять его умеренно. Диетологи рекомендуют ограничиваться тремя-четырьмя чашками в день и избегать добавления сахара. Недостаток кальция легко восполнят следующие продукты:

• твердые и мягкие сыры;
• рыбные консервы;
• белая и красная фасоль.

Для справки: танины - это природные полифенолы, которые обладают антиоксидантными свойствами, но могут связывать минералы и белки. В пищевой промышленности они ценятся за способность придавать напиткам характерную терпкость. Интересный факт: содержание танинов в кофе ниже, чем в черном или зеленом чае, но их достаточно для замедления метаболизма кальция.

Также ранее мы писали, что определенный сорт кофе очищает сосуды лучше овсянки. По данным норвежских ученых, употребление до четырех чашек фильтрованного напитка в день существенно снижает риск болезней сердца. Исследования итальянских специалистов также подтвердили, что 2-3 порции эспрессо в сутки помогают защитить клетки мозга от дегенеративных возрастных изменений.