Быстрая варка свеклы за 10 минут: один секрет делает её нежнее и избавляет кухню от запаха
- 00:45 14 января
- Зульфия Ахметова
Традиционное приготовление свеклы часто растягивается на полтора-два часа, наполняя дом специфическим запахом. Сократить этот процесс до 20 минут помогает метод температурного контраста. Корнеплоды среднего размера следует опускать сразу в кипящую воду, не срезая верхушки и хвостики, чтобы не допустить вытекания сока.
Свекла содержит уникальный набор микроэлементов, включая бор, марганец и железо, необходимых для поддержания кроветворения. Любопытно, что в древности этот овощ ценили в основном за листья, а корень использовали только в медицинских целях. Чтобы нейтрализовать резкий аромат во время кипения, опытные хозяйки рекомендуют добавить в кастрюлю сухую корочку ржаного хлеба.
Для быстрой готовки овощи варят на максимальном огне без крышки около 20 минут. Сразу после этого кипяток сливают, а свеклу помещают под струю ледяной воды или в емкость со льдом на 15 минут. Резкий перепад температур доводит мякоть до мягкости и позволяет легко снять кожицу руками. варю теперь только так, чтобы продукт сохранял упругость и яркий цвет.
Для праздничных салатов кулинары советуют запекание, так как оно лучше сохраняет структуру овоща и его природную сладость. Свеклу плотно заворачивают в несколько слоев фольги и отправляют в духовку при температуре 200 градусов. При таком способе все натуральные сахара остаются внутри, создавая глубокий вкус. Именно так свеклу теперь варю для классического винегрета или селедки под шубой.
Кулинарные эксперты подчеркивают, что сухой жар раскрывает истинный потенциал корнеплода эффективнее варки в воде.
Запекание в духовке - лучший способ раскрыть истинный вкус свеклы, так как овощ не вываривается и сохраняет все питательные вещества, - утверждают специалисты.
Также ранее мы сообщали, что свеклу можно приготовить всего за 10 минут, используя микроволновку и обычный пакет. Этот овощ является источником фолиевой кислоты и витаминов группы B, помогая в профилактике гипертонии и поддерживая работу печени. трюк с пакетом позволяет сохранить все полезные свойства корнеплода, так как он запекается в собственном соку. Эффективность этого метода подтверждают эксперты портала "Как просто", отмечая идеальную мягкость продукта для любых закусок.