Роскачество назвало марки творога, которые лучше не покупать: кишечная палочка и запрещенные добавки в составе

Что скрывают за белоснежной упаковкой

Заманчивые надписи "натуральный" и "деревенский" на упаковках творога часто скрывают реальные угрозы для здоровья. Полки магазинов переполнены продукцией десятков брендов, но привлекательная обертка не всегда гарантирует качество и безопасность.

Творог считается одним из базовых продуктов, рекомендованных педиатрами для детей уже с года. Его высокая пищевая ценность, обусловленная содержанием белка, кальция и витаминов, делает его незаменимым для растущего организма. Именно поэтому вопрос качества творога выходит за рамки вкусовых предпочтений и становится критически важным для потребителей.

Недавняя проверка, проведенная Роскачеством, выявила серьезные нарушения в творожной продукции. Эксперты обнаружили наличие кишечной палочки в твороге, продававшемся на Даниловском рынке Москвы. Эта бактерия представляет особую опасность для детей, пожилых людей и лиц с ослабленным иммунитетом.

Кроме того, в твороге брендов "Свежее завтра" и "Славянские кружева" была найдена запрещенная трансглютаминаза. Этот фермент, широко известный как "мясной клей", не имеет разрешения для использования в молочных продуктах.

Производители используют трансглютаминазу для имитации густой консистенции и улучшения внешнего вида продукта. Фермент склеивает молочные белки, позволяя маскировать некачественное сырье, ускорять производство и увеличивать объем выпускаемой продукции.

Однако безопасность "мясного клея" для человека, особенно при регулярном употреблении, до сих пор не доказана. Его применение в молочной промышленности запрещено именно из-за отсутствия необходимых исследований и потенциальных рисков для здоровья.

Чтобы выбрать безопасный творог, специалисты советуют обращать внимание на несколько ключевых критериев:

• Состав: в идеале он должен включать только молоко и закваску. Наличие крахмала, растительных жиров или консервантов - повод для отказа от покупки.
• Срок годности: натуральный творог не может храниться долго. Оптимальный срок составляет до 7-10 дней.
• Внешний вид: продукт должен быть равномерно белого или кремового цвета, без желтизны, серого налета или признаков порчи.
• Консистенция: допускается незначительное выделение сыворотки, но не водянистая масса с неприятным запахом.
• Место покупки: крупные сетевые магазины, как правило, строже контролируют поставщиков, что снижает риск приобрести некачественный продукт.

Особая бдительность требуется при выборе творога для детского питания. В этом случае экономия неуместна: лучше отдать предпочтение проверенному производителю, чем рисковать здоровьем ребенка.

Ситуация на рынке творожной продукции наглядно демонстрирует, что яркая упаковка и громкое название бренда не являются гарантией качества. Потребителям следует быть внимательнее, тщательно изучать состав и помнить, что низкая цена на творог может обернуться значительными затратами на лечение. Проверка творога выявила серьезные проблемы, требующие внимания.

Как сообщалось, творог - ценный молочный продукт, любимый многими за высокое содержание белка и кальция. Он важен для питания детей с раннего возраста. Однако эксперты Роскачества ранее уже обращали внимание на проблемы качества, обнаруживая нарушения в безопасности продукции. Одним из таких рисков стало выявление микробной трансглютаминазы, или "мясного клея", использование которой в молочных продуктах запрещено. Этот фермент, склеивающий белковые частицы, увеличивает массу и продлевает срок годности, но его безопасность не доказана, что и стало причиной творожного скандала.

Как сообщалось ранее, в июле 2025 года в пищевой промышленности уже выявлялись серьёзные проблемы с качеством молочной продукции. Тогда до 30% образцов не соответствовали заявленным стандартам, а содержание растительных жиров, таких как пальмовое масло, в некоторых продуктах достигало 90%. Эксперт в области молочной промышленности Александр Скрипник подчёркивал, что замена молочных жиров растительными значительно снижает себестоимость, но лишает продукт полезных свойств. Технический регламент Таможенного союза чётко разграничивает сыр и сырный продукт, где натуральный сыр производят только из молока. Для производства 1 кг настоящего сыра требуется около 11 литров молока и длительное созревание, что определяет его более высокую стоимость.

Что еще стоит узнать:

• Забытая царская крупа за 100 рублей творит с лицом то же, что дорогие инъекции коллагена
• Рожденные 4, 8 или 13 числа: древняя тайна этих дат меняет всю жизнь