Фольга блестящей стороной внутрь или наружу: раскрываем секрет правильного завертывания еды
- 09:27 28 августа
- Алена Афанасьева

Правильная сторона фольги, мифы и реальность
Многие потребители по-прежнему задаются вопросом, какая сторона алюминиевой фольги "правильная" для использования в кулинарии - блестящая или матовая. На самом деле, эта разница не является функциональной, а обусловлена особенностями производства. Алюминиевые листы раскатываются на станках до минимальной толщины. Чтобы предотвратить разрыв, одновременно обрабатываются два листа. Сторона, которая соприкасается с полированными валами, становится глянцевой, а та, что контактирует с другим листом алюминия, сохраняет матовую текстуру.
Кулинарные тесты однозначно показывают: ориентация фольги не влияет на результат приготовления. Блюда, будь то мясо или рыба, завернутые как блестящей, так и матовой стороной внутрь, готовятся одинаково хорошо. Различий во времени пропекания или качестве готового продукта не выявлено.
Единственное, что иногда отмечают пользователи, это легкое прилипание продуктов к матовой стороне. Особенно это касается сочных овощей или рыбы. Однако эту проблему легко решить, слегка смазав поверхность фольги небольшим количеством растительного или сливочного масла перед использованием. После этого функциональные различия между сторонами полностью исчезают.
Следовательно, нет строгих правил, предписывающих, какую сторону алюминиевой фольги использовать для готовки. Выбор зависит исключительно от личных предпочтений и удобства. Можно смело применять ее так, как вам комфортно, не опасаясь испортить блюдо.
Алюминиевая фольга, массовое производство которой началось в начале 20 века, быстро завоевала популярность на кухнях всего мира. Ежегодно используются миллионы тонн этого материала благодаря его способности сохранять тепло и влагу, а также предотвращать пригорание. Это универсальный помощник для приготовления самых разных блюд.
В качестве примера ее эффективного использования можно привести простой рецепт картофельного "шашлыка" на углях. Для этого блюда крупные куски картофеля и сала нанизывают на шампуры, чередуя их. Затем их щедро солят, перчат и плотно заворачивают в фольгированный конверт, не задумываясь, какая сторона окажется внутри.
На горячих углях такой шампур готовится примерно 20-30 минут. После этого фольгу разворачивают, а картофель оставляют доходить до аппетитной золотистой корочки еще около 10 минут. В результате получается ароматное блюдо с легким дымком, которое прекрасно дополнит любой пикник.
Таким образом, дискуссия о сторонах фольги носит преимущественно теоретический характер. Гораздо важнее практический опыт. Мы приглашаем читателей поделиться своими проверенными советами и наблюдениями по использованию этого незаменимого кулинарного материала.
Ранее мы писали, что приготовление идеальной жареной рыбы требует внимания к деталям, включая выбор масла. Кулинарный эксперт Мария Смирнова отмечала, что для хрустящей корочки необходимо использовать рафинированные масла с высокой точкой дымления. Она подчеркивала важность правильного панирования в муке или сухарях, чтобы защитить нежную мякоть рыбы от пересушивания и обеспечить равномерное прожаривание.
Что еще стоит узнать:- Пенсионеры получили скидку на билет в поезде, но требовали место у инвалида — запомните эту наглость навсегда
- Почему охотники никогда не едят лебедей, хотя мяса там как у страуса - секрет, который вас удивит
- Срочно узнайте: куда правильно заливать гель для стирки - 90% делают это неправильно
- Ретроградный Меркурий принесет золотые горы трем знакам — их жизнь кардинально изменится
- Забудьте о колбасе и паштетах навсегда: 2 домашние намазки, которые затмят любой магазинный деликатес