Не гречкой единой: единственная русская еда, которую весь мир не может есть — узнайте шокирующую причину

Необычные гастрономические предпочтения, окрошка как символ русской кухни

Кулинарные традиции разных стран удивляют разнообразием. Некоторые блюда шокируют своим составом или вкусом. Например, шведский сюрстрёмминг или исландский хакарль известны специфическим ароматом и вкусом. Существуют также кулинарные изыски из привычных продуктов, способные вызвать не меньшее удивление. Например, американское блюдо Deep-fried butter - это обжаренные во фритюре кусочки сливочного масла в панировке. Иногда в него добавляют бекон, шоколад или глазурь.

Русская кухня, известная сытностью, также имеет блюдо, вызывающее недоумение у иностранцев - окрошка. Хотя в кухнях Восточной Европы встречаются похожие холодные кисломолочные супы, например, сербское летнее блюдо из овощей и зелени с кефирной заправкой, традиционная русская окрошка с мясом или колбасой на квасе со сметаной остаётся гастрономическим испытанием для европейцев и азиатов. Даже китайцы, известные всеядностью, избегают этого русского блюда. Для них окрошка на квасе - абсурд, аналогичный холодному супу со смесью колы, хлебного вкуса и йогурта. Подобное сочетание вкусов они находят совершенно неприемлемым.

Иностранные путешественники, еще до появления газированных напитков, ассоциировали окрошку с лекарством от сильного похмелья. Ян Стрюйс в своих записях "Путешествия по России голландца Стрюйса" от 1675 года отмечал, что

"как только русские хорошо перепьются и окажутся больными на следующий день, они готовят с целью освежения особое кушанье, называемое похмельем: холодное, тонко нарезанное мясо, огурцы и всё это обильно политое квасом".

Позднее Пётр I часто заказывал окрошку после шумных застолий не только для себя, но и для своих приближенных, включая иностранцев. Некоторые из последних, вынужденные пробовать похмельную окрошку по приказу царя, с ужасом вспоминали этот гастрономический опыт, им приходилось есть через силу, чтобы не разгневать монарха. Нелюбовь иностранцев к окрошке имеет давнюю историю, тогда как для россиян это одно из самых любимых и освежающих летних блюд.

Специалисты по гастрономии отмечают, что отторжение к окрошке у иностранцев часто вызвано непривычным вкусом кваса - напитка, получаемого путём брожения, который имеет специфический кисло-сладкий оттенок с хлебными нотами. В квасе содержатся витамины группы B, аскорбиновая кислота, а также микроэлементы, улучшающие пищеварение и метаболизм. Более того, сочетание кваса с мясом или колбасой и сметаной кажется иностранцам нелогичным и странным. Для первого знакомства с окрошкой и смягчения вкусового шока можно предложить варианты на основе кефира или минеральной воды с лимонным соком. Это позволит оценить текстуру и освежающий эффект блюда без резкого контраста вкусов.

Ранее мы писали, что 19 июля 2025 года шеф-повар Андрей Смирнов подчеркнул ценность простых решений в кулинарии, создавая пасту из яиц и мойвы.

Что еще стоит узнать:

• Сотни мобилизованных из Башкирии после короткого отпуска вернулись в зону СВО
• Настоящий борщ 1952 года: 2 секретных тонкости для рубинового цвета и идеального вкуса
• Этот сорт кофе очищает сосуды лучше овсянки — ученые признали его лучшим для здоровья
• Кладу ложку соли в унитаз каждое утро — происходит магия, которую должны знать все
• ГАИ раскрыла секрет: что делать, если пересёк стоп-линию на красный — запомни навсегда