Капаю средство на сковороду и жир растворяется на глазах без утомительного трения губкой
- 22:55 31 октября
- Зульфия Ахметова
Застывший жир после жарки мяса или рыбы создает на сковороде плотный налет, который трудно смыть гелями для посуды. Стандартные моющие средства часто лишь распределяют масляную пленку по стенкам, забивают губку и требуют длительного ополаскивания кипятком. Использование металлических сеток или порошков с крупными частицами решает проблему, но быстро повреждает деликатные антипригарные, керамические и гранитные покрытия.
В качестве безопасной альтернативы справиться с налетом без бытовой химии помогает обычный горчичный порошок. Измельченные семена горчицы действуют как природный эмульгатор благодаря содержанию специфических органических соединений и эфирных масел. При контакте с теплой водой сухой состав вступает в реакцию с гидрофобными частицами жира, превращая их в стабильную взвесь, которая легко отделяется от металла.
В отличие от соды или поваренной соли, частицы горчицы быстро набухают во влажной среде и теряют твердые грани, превращаясь в пасту. Этот метод подходит для сияющей посуды со сложным тефлоновым слоем, стеклянных крышек и силиконовых форм, исключая риск появления микротрещин.
"Эти вещества не растворяют жиры, а в основном удаляют загрязнения механически - за счет абразивного воздействия мелких частиц. Поэтому натуральные средства способны помочь при легких загрязнениях, но не всегда обеспечивают полноценное удаление устойчивых остатков пищи и микроорганизмов", - пояснил кандидат химических наук, доцент кафедры неорганической химии им. А.Н. Реформатского РТУ МИРЭА Андрей Дорохов изданию Газета.Ru.
Процедура быстрой очистки сковороды состоит из нескольких шагов:
- Слить остатки жидкого масла и подождать, пока металл немного остынет.
- Насыпать на рабочую поверхность одну столовую ложку сухого горчичного порошка.
- Влить 50-70 мл теплой воды и растереть пасту мягкой губкой.
- Оставить состав на две минуты, затем тщательно промыть теплой проточной водой.
Способ позволяет полностью убрать стойкие запахи копченостей, чеснока и рыбы. Если же на внешних стенках посуды образовался застарелый слой копоти, одной горчицы будет недостаточно: чугуну и стали в таком случае потребуется механическая зачистка или кипячение со специальными составами.
Как сообщалось ранее со ссылкой на данные портала pg12.ru, профессиональные повара часто отказываются от агрессивной химии в пользу экологичных методов. На предприятиях общепита широко используют метод сухой чистки солью для быстрого удаления пригара с чугунной посуды без потери ее защитных свойств. Еще до появления промышленных моющих гелей горчичный порошок служил ключевым природным антисептиком на европейских кухнях. Клининговые эксперты подтверждают, что натуральные сорбенты сохраняют нейтральный запах посуды и значительно продлевают срок службы кухонной утвари.