Секретный метод шеф-повара для идеально чистых сковородок без бытовой химии, от которого вся кухня засияет

Профессиональные повара редко используют агрессивную бытовую химию для очистки инвентаря. Налет и застарелый жир на кухнях ресторанов убирают при помощи веществ, которые не оставляют запаха и полностью смываются водой. Одним из самых эффективных средств считается обычный горчичный порошок.

Сухая горчица действует как природный эмульгатор, расщепляя молекулы жира за считанные секунды. Чтобы очистить сковороду, достаточно насыпать порошок на загрязненную поверхность и оставить на пару минут. После этого жир превращается в кашицу, которая легко снимается обычной губкой без лишних усилий и обильной пены.

Для удаления пригоревших остатков пищи часто применяют метод сухой чистки солью:

• На разогретую сковороду насыпают слой крупной соли.
• Поверхность осторожно протирают бумажным полотенцем до исчезновения нагара.
• Затем посуду просто ополаскивают под краном.

Интересный факт: до появления синтетических моющих средств горчица была основным антисептиком на европейских кухнях. Она не только удаляет загрязнения, но и уничтожает бактерии, что критично при работе с сырым мясом или рыбой. Кроме того, этот метод не повреждает антипригарное покрытие в отличие от жестких металлических щеток.

Профессиональный клининг подтверждает, что использование абразивных частиц соли и химических свойств горчицы позволяет экономить на дорогостоящих гелях. Это особенно актуально для чугунной посуды, которая впитывает запахи искусственных отдушек. Натуральные компоненты полностью сохраняют нейтральный аромат металла.