Хватит портить лимон кипятком: узнайте простой способ извлечь максимум пользы и витаминов из каждого плода
- 09:50 2 мая
- Зульфия Ахметова
Традиция добавлять ломтик лимона в кипяток лишает продукт почти всей его биологической ценности. Нутрициологи поясняют, что при обычном заваривании или выжимании сока организм усваивает не более 10 процентов нутриентов. Основной запас антиоксидантов и эфирных масел сосредоточен в кожуре и белой мякоти, которые чаще всего отправляются в отходы или разрушаются под воздействием высокой температуры.
Превратить цитрус в мощный инструмент для оздоровления помогает обычная заморозка. Научный секрет метода прост: вода внутри клеток при превращении в лед расширяется и разрывает плотные клеточные оболочки. Это делает полезные вещества максимально биодоступными. После измельчения замороженного плода пектин и флавоноиды усваиваются организмом практически полностью.
Регулярное употребление измельченного замороженного лимона оказывает на организм три ключевых эффекта:
Процесс приготовления начинается с тщательной очистки, так как фрукты часто покрывают защитным воском. Лимоны необходимо вымыть горячей водой с использованием пищевой соды и щетки, после чего вытереть насухо и заморозить до состояния камня. Даже если мандариновые корки кажутся вам бесполезными, не стоит забывать, что в цитрусовых именно внешняя оболочка концентрирует максимум эфирных масел.
Застывший плод натирают на мелкой терке целиком - вместе с кожурой и семенами. Полученную ароматную крошку удобно хранить в контейнере в морозильной камере. Часто мы выбрасываем ценнейшие части продуктов, не подозревая, что они работают эффективнее дорогостоящих добавок.
Принимать "лимонное золото" нужно дозированно: достаточно половины чайной ложки в сутки. Крошку добавляют в стакан теплой воды утром или посыпают ею салаты и рыбу во время обеда. Важно помнить, что ледяную массу нельзя класть в горячий чай, чтобы не уничтожить витамин С. Такой метод позволяет превратить привычные кухонные отходы в деньги, сэкономленные на укреплении здоровья.
Людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью или язвенной болезнью, следует использовать этот метод с осторожностью и только после еды. Информация носит ознакомительный характер, перед изменением диеты необходима консультация специалиста.
Ранее мы писали, что врач-диетолог назвал лимон главным зимним фаворитом для поддержки организма. Один средний плод содержит суточную норму витамина C, необходимого для восстановления тканей и иммунитета. По данным портала pg12.ru, содержащиеся в цитрусе эфирные масла стимулируют работу мозга и помогают справиться с сонливостью в пасмурную погоду.