Европа сходит с ума от ценности наших кухонных отходов — вот как мандариновые корки превращают в золото
- 17:50 21 февраля
- Зульфия Ахметова
Для большинства россиян мандариновые корки - это бытовой мусор, который отправляется в ведро сразу после очистки плода. Однако в странах Европы и Азии отношение к цитрусовым отходам принципиально иное. В специализированных эко-магазинах и лавках здорового питания высушенную цедру продают по цене премиальных десертов, позиционируя ее как ценную биодобавку и натуральный ароматизатор.
Сушеные корки используют не только для заваривания чая, но и как основу для создания экологичных чистящих средств. Кислоты и эфирные масла, содержащиеся в кожуре, эффективно растворяют известковый налет и жир на кухонных поверхностях. Чтобы превратить отходы в полезный ресурс, достаточно промыть фрукты перед очисткой и высушить кожуру при комнатной температуре до хрупкого состояния.
Особую ценность мандариновая оболочка имеет в восточной культуре, где она известна под названием "чэньпи". На специализированных аукционах в Китае стоимость килограмма выдержанной десятилетиями корки может достигать нескольких тысяч долларов. Считается, что с годами концентрация полезных веществ в таком продукте только увеличивается, а вкус становится глубже.
Диетологи подтверждают, что в кожуре содержится значительно больше антиоксидантов и флавоноидов, чем в самой мякоти мандарина.
Кожура цитрусовых богата полиметоксилированными флавонами, которые способны снижать уровень плохого холестерина в крови без побочных эффектов
Помимо кулинарии, продукт востребован в интерьерном дизайне и ароматерапии. Натуральный запах цитрусовых стимулирует выработку серотонина, что помогает справляться с сезонной апатией. Европейские потребители часто выбирают саше с сушеной цедрой вместо синтетических освежителей воздуха, стремясь к осознанному потреблению и минимизации химии в доме.