Морковь три способа - универсальное блюдо от советских хозяек, что подают к любому столу
- 10:05 13 января
- Зульфия Ахметова
Свекольная икра - это универсальное блюдо, которое одинаково хорошо подходит для диетического рациона и повседневного меню. Основу закуски составляет отварная или запеченная свекла, сохранившая максимум полезных веществ. В составе этого корнеплода содержится бетаин, который способствует защите клеток печени и улучшает обмен веществ даже после термической обработки.
Для приготовления заготовки потребуется следующий набор продуктов:
Начинать процесс лучше с подготовки свеклы. Ее можно отварить в мундире до мягкости или запечь в фольге при температуре 180 градусов. Второй способ предпочтительнее, так как запекание делает вкус овоща более концентрированным и сладким. Остывшие корнеплоды очищают и натирают на крупной терке.
На сковороде сначала пассеруют мелко нарезанный лук до золотистого цвета, затем добавляют тертую морковь. Когда овощи станут мягкими, к ним выкладывают свекольную массу и измельченные маринованные огурцы. Именно огурцы придают блюду характерную остроту, превращая его в ароматная намазка на хлеб с пикантными нотками.
В общую массу вводят томатную пасту, соль и сахар для баланса вкуса. Смесь тушат на слабом огне под крышкой около 10 минут, чтобы все ингредиенты пропитались соками друг друга. Если вы хотите использовать этот рецепт как часть подготовки к празднику, такая икра поможет реализовать три хитрости селедки под шубой для улучшения вкуса традиционного салата.
Готовое блюдо подают как в теплом, так и в холодном виде. Для получения консистенции паштета массу можно измельчить блендером. Закуска отлично хранится в холодильнике в течение пяти дней, не теряя своих вкусовых качеств.
Также ранее мы писали про новый способ заготовок, в котором описана кабачковая икра без заморочек. Этот метод позволяет приготовить домашнюю консервацию всего за полтора часа без предварительной обжарки овощей. Основной секрет заключается в использовании кабачков и лука без добавления моркови, а также в методе длительного остывания банок под пледом.