Спасительный суп от похмелья: солянка, которая вернёт вас к жизни за полчаса
- 7 января 18:15
- Зульфия Ахметова
Солянка традиционно считается эффективным блюдом для восстановления организма после череды праздничных застолий. Этот густой суп помогает восстановить водно-солевой баланс и быстро утолить голод. Исторически блюдо называлось "селянкой" и появилось как крестьянский способ рационально использовать остатки продуктов после больших торжеств.
В состав классической солянки входят томаты и огуречный рассол, которые способствуют естественной детоксикации. Диетолог Андрей Бобровский утверждает, что домашний вариант супа нельзя считать однозначно вредным. Калорийность блюда составляет всего 70-80 ккал на 100 граммов, так как жиры из мясных изделий значительно разбавляются бульоном.
"Классический домашний вариант является низкокалорийным - около 70-80 ккал на 100 граммов. Жир из колбасных изделий в супе существенно разбавляется бульоном, что снижает его итоговую концентрацию", - поясняет эксперт.
Многие ошибочно полагают, что это единственная русская еда, способная быстро привести человека в чувство. На самом деле блюдо работает за счет сочетания белков и минеральных солей. Правильно приготовленная солянка даже очищает печень от токсинов благодаря сбалансированной кислой среде.
Для приготовления основы потребуются следующие ингредиенты:
- картофель и репчатый лук;
- набор мясных продуктов (ветчина, курица, сосиски);
- соленые огурцы и огуречный рассол;
- томаты в собственном соку, лимон и оливки.
Сначала необходимо отварить нарезанный картофель до состояния полуготовности. В это время на сковороде обжаривают лук, чеснок и измельченные мясные деликатесы. После появления золотистой корочки добавляют очищенные от кожицы помидоры и мелко нарезанные огурцы с рассолом. Заправку тушат несколько минут, а затем соединяют с картофелем и варят до готовности.
Ранее мы писали, как приготовить салат Объедение, который стал современной альтернативой привычному оливье. Доктор кулинарных наук Андрей Павловский представил рецепт закуски "Лакомка" с маринованным луком и куриным филе. В состав блюда также входят свежие огурцы и отварные яйца, а заправка из майонеза объединяет все компоненты в гармоничный вкус.