Семья требует добавки: котлеты из куриной грудки за полчаса – рецепт, который все просят повторить

Особый способ сделать куриные котлеты нежными и мягкими

Если в вашем холодильнике оказалась куриная грудка, а идеи для ужина исчерпаны, попробуйте простой, но невероятно вкусный рецепт. Эти нежные и сочные котлеты станут настоящим хитом на вашем столе, особенно если нужно быстро накормить всю семью. Главный секрет кроется в особой подготовке мяса, которая гарантирует их мягкость и воздушность после обжаривания.

Для начала, тщательно промойте куриную грудку, обсушите ее бумажными полотенцами и нарежьте максимально мелкими кубиками. Чем мельче фракция, тем нежнее будет текстура готового блюда. В глубокой емкости соедините подготовленное филе. Лук, натертый на крупной терке, не только придает аромат, но и делает фарш более сочным. Добавьте его к курице.

Вбейте одно куриное яйцо, которое поможет связать все компоненты между собой. Сюда же отправьте твердый сыр, натертый на средней терке - он обеспечит насыщенный вкус и кремовую консистенцию. Чтобы котлеты получились особенно мягкими, добавьте сметану. Измельченный чеснок придаст пикантности и тонкий аромат.

Посолите смесь, приправьте молотыми перцами и добавьте мелко нарезанную свежую петрушку. Тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Затем вмешайте муку - она поможет котлетам держать форму и не разваливаться при жарке.

Разогрейте сковороду, налейте немного растительного масла. Смочите руки водой или используйте ложку, чтобы сформировать небольшие котлеты. Обжаривайте их на среднем огне примерно по 7-8 минут с каждой стороны до румяной корочки, убедившись, что они полностью пропеклись внутри. Один секретный ингредиент успеха - это именно ручное измельчение мяса, а не его перекручивание, что позволяет сохранить влагу и избежать сухости, характерной для куриной грудки.

В итоге получается блюдо, которое удивит своей нежностью и вкусом даже самых взыскательных едоков, а тающее во рту чудо станет вашей визитной карточкой. Эти котлеты - идеальное решение для быстрого и сытного ужина, который понравится всем.

Для приготовления потребуется:

• Куриная грудка - 2 шт. (около 500 г)
• Репчатый лук - 1 крупная головка (примерно 120 г)
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Твердый сыр - 70 г
• Сметана - 4 ст. ложки с горкой
• Мука - 2 ст. ложки с горкой
• Соль - 1 ч. ложка (или по вкусу)
• Молотые перцы - по вкусу
• Свежая петрушка - небольшой пучок (около 20 г)
• Растительное масло - для жарки

Ранее мы писали, что повара ресторанов используют один секретный ингредиент, который делает котлеты тающими во рту, словно масло. Для достижения такого эффекта важно не только качество мяса, но и соблюдение всех этапов технологии приготовления. Добавление, например, натертого сырого картофеля или небольшого кусочка сливочного масла внутрь котлеты перед обжаркой может значительно улучшить их сочность и текстуру. Эти простые хитрости позволяют добиться удивительной нежности и вкуса.