Эксперты раскрыли, в каком шоколаде прячут пальмовое масло: проверьте марку, которую покупаете вы

Исследование Роскачества раскрывает секреты состава популярных плиток и учит выбирать настоящий шоколад

Выбрать качественную шоколадную плитку в магазине бывает непросто. Часто за красивой упаковкой скрывается продукт, где вместо натурального какао-масла используются более дешевые растительные аналоги, а насыщенный вкус создается не за счет какао-бобов, а с помощью ароматизаторов.

Масштабное исследование Роскачества помогло разобраться в маркетинговых уловках. Оно показало, что часто, но не всегда, чем выше цена плитки, тем больше вероятность найти в ней натуральные компоненты.

Для покупателя главный критерий - это чистый состав без заменителей. Согласно действующему ГОСТу, производители могут добавлять до 5% пальмового или кокосового масла вместо какао-масла. Однако для получения российского Знака качества стандарты Роскачества требуют полного отсутствия таких эквивалентов. Именно это отличает шоколад высшего класса от массового продукта.

Специалисты Роскачества оценивали молочный шоколад по содержанию какао, сухого обезжиренного молочного остатка, молочного жира и общей доле жира. Результаты показали интересную картину.

• Шоколад "Коркунов" подтвердил свою репутацию, продемонстрировав рекордные 50,8% содержания молока и жира. Это самый насыщенный и, как правило, самый дорогой вариант в выборке.
• "Алёнка" удивила высоким содержанием какао - 37%, что необычно для молочного шоколада. Это выводит её в лидеры по натуральности в своей ценовой категории.
• Milka и Alpen Gold оказались на другом полюсе: они содержат много сахара при скромной жирности. Alpen Gold, будучи одним из самых доступных, наглядно демонстрирует компромиссы ради низкой цены. Иногда дешевые продукты из Пятерочки могут скрывать нежелательные добавки.

Для темного шоколада эксперты установили более строгие требования: не менее 55% какао-продуктов и 33% какао-масла. И здесь были свои открытия.

В число образцов с эталонным содержанием какао-масла (40-46,9%) вошли как известные бренды, такие как Lindt и Movenpick, так и собственные торговые марки сетей "ВкусВилл" и "Ашан". Это доказывает, что качественный продукт не всегда имеет заоблачную стоимость. Помните, что отличить настоящий продукт от суррогата возможно, изучая состав.

Плитка O’Zera стала феноменом исследования, показав 78,3% какао-продуктов - абсолютный рекорд. При этом содержание сахара в ней всего 17,6%, что делает её идеальным выбором для ценителей глубокого, несладкого вкуса.

Однако темный шоколад "О’Кей" оказался разочарованием. Производитель позиционирует его как горький, но в составе 34,9% сахара - показатель, характерный для молочных сортов. Это яркий пример того, как темный цвет и легкая горчинка могут маскировать продукт, далекий от заявленного эталона. Некоторые дешевые продукты могут быть опасны для здоровья.

По результатам проверки Роскачество сформулировало несколько важных правил для каждого покупателя:

• Высокая цена часто оправдана использованием большего количества натурального сырья, как в случае с "Коркуновым" или O’Zera.
• Премиальность не всегда равна качеству. Отличный продукт можно найти и среди более доступных марок.
• Надпись "горький" не является гарантией. Истинное качество раскрывается при изучении доли какао и сахара в составе.
• Список ингредиентов - ваш главный ориентир. Настоящий шоколад содержит какао-масло на первом месте, а не его суррогаты.

Теперь, выбирая шоколад, можно не полагаться на рекламу, а доверять фактам. Цифры на упаковке расскажут о качестве продукта гораздо красноречивее любого рекламного слогана.

Как сообщалось ранее, выбор шоколада без пальмового масла становится осознанным решением для многих потребителей, заботящихся о здоровье. Однако на рынке, полном рекламных уловок, найти такой продукт непросто. Высокая цена не всегда гарантирует отсутствие пальмового масла. Важно внимательно изучать этикетку, поскольку растительные жиры или гидрогенизированные растительные жиры могут скрывать его производные. Состав может отличаться даже в рамках одной торговой марки, поэтому проверяйте состав шоколада перед покупкой.

Как сообщалось ранее, к 11 июля 2025 года многие бренды, включая Alpen Gold, продолжили использовать пальмовое масло в своих продуктах. Производители часто маскируют этот ингредиент под общими названиями вроде растительный жир или гидрогенизированные растительные жиры, что создает трудности для потребителей, стремящихся к прозрачности состава. Выбор шоколада без пальмового масла давно стал осознанным решением для многих покупателей, заботящихся о здоровье. Однако на рынке, полном рекламных уловок, найти такой продукт непросто, так как высокая цена не всегда гарантирует его отсутствие. Поэтому важно внимательно проверять состав шоколада на упаковке перед покупкой, ведь рецептуры продуктов могут меняться, а его наличие часто не зависит от торговой марки. Эксперты Роскачества регулярно проводят исследования, чтобы помочь потребителям в этом выборе.

Что еще стоит узнать:

• Обвиняемую в хищении 33 млн на патриотический конкурс Гульнару Юрину перевели в челябинский СИЗО
• "Витрина банкротов": в Башкирии запустили бесплатный маркетплейс с 7 тысячами объектов недвижимости и бизнеса
• Прожиточный минимум в Башкирии вырастет на 1,1 тысячи рублей и останется ниже общероссийского на 2 тысячи
• 43-летнего рабочего насмерть засыпало землей в траншее на стройке в Учалах
• "Хавал" не уступил дорогу "Камри" на Октября: двухлетний малыш экстренно госпитализирован