Забудьте муку навсегда: готовлю кабачковые оладьи на овсянке — секрет полезного рецепта в сезон

Полезные кабачковые оладьи с овсяными хлопьями

Приготовление оладий из кабачков с овсяными хлопьями может стать альтернативой традиционному рецепту, повышая их питательную ценность. Для этого рецепта лучше подходят молодые кабачки.

Кабачки моют и трут на крупной терке. Важно отжать максимум жидкости из натертых кабачков, чтобы оладьи не получились водянистыми. Хорошая отжимка предотвратит излишнее размягчение оладий.

К отжатым овощам добавляют натертый сыр, предварительно замоченные овсяные хлопья, куриные яйца и специи - паприку, сушеный базилик, гранулированный чеснок и соль. Овсяные хлопья можно замочить в кабачковом соке для усиления вкуса. Все ингредиенты перемешивают, а затем дают массе настояться около 10-15 минут, чтобы хлопья впитали оставшуюся влагу.

Из массы формируют небольшие оладьи и обжаривают на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки, примерно по 3-4 минуты с каждой стороны. Готовые оладьи выкладывают на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Это делает их менее жирными. Для более диетического варианта их можно жарить на сковороде с антипригарным покрытием без масла.

По мнению диетолога Ольги Протасовой, использование овсяных хлопьев вместо пшеничной муки увеличивает содержание пищевых волокон, что положительно сказывается на пищеварении. Это помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови и обеспечивает длительное насыщение, а также будет полезно для тех, кто стремится сократить потребление глютена.

Подача оладий с соусом на основе сметаны с чесноком и свежей зеленью добавит вкуса блюду. Замена пшеничной муки на овсяные хлопья повышает содержание клетчатки и питательных веществ, способствует долгому насыщению и нормализует пищеварение. Например, 100 граммов овсяных хлопьев содержат около 10 граммов клетчатки, что составляет 40% от рекомендованной суточной нормы. Это может улучшить работу кишечника и служить профилактикой некоторых заболеваний пищеварительной системы. Добавление сыра, особенно нежирных сортов, обогащает блюдо белком, делая его подходящим для легкого обеда или ужина. Однако людям с целиакией следует использовать безглютеновые овсяные хлопья.

Шеф-повар Кирилл Смирнов отмечает, что тщательное отжатие лишней влаги из кабачков критически важно. Это влияет на консистенцию и вкус готового блюда. В среднем, из 1 килограмма кабачков можно отжать до 200 миллилитров сока, в зависимости от степени зрелости овоща.

Как сообщалось ранее, 21 июля 2025 года фудблогер Красилова Наталья отметила, что приготовление творожных десертов без выпечки, обжаривая их на сковороде, стало новым трендом в кулинарии.

Что еще стоит узнать:

• Россияне массово снимают сбережения: узнайте истинные причины паники вкладчиков
• 11 вещей воруют ваше жизненное пространство — срочно уберите их из дома навсегда
• Ехала в Крым на поезде "Таврия" - расскажу про мост, проверки и все подводные камни поездки
• Загадка американских кур: почему в Россию везли только окорочка — узнайте шокирующую правду о том, как выглядели эти птицы
• Интернет летает в 3 раза быстрее с обычным дуршлагом — провайдеры скрывают этот лайфхак