В мире выбрали самое невкусное блюдо — оказалось из России: делимся рецептом

Антирейтинг кулинарных провалов от Taste Atlas

Якутия, как и многие северные регионы, веками использовала сырую рыбу в кулинарии, что отразилось в таких блюдах, как салат Индигирка. Недавно он оказался в центре внимания, получив всего 1.4 балла из 5 в рейтинге гастрономического гида Taste Atlas и став худшим блюдом по оценке пользователей платформы.

Салат назван в честь реки Индигирка, известной своими рыбными запасами. Для приготовления используют свежемороженую рыбу ценных северных пород: омуль, чир или муксун. Рыбу слегка размораживают, после чего отделяют филе от кожи и костей. Филе нарезают мелкими кубиками и снова замораживают.

Перед подачей к рыбе добавляют нарезанный кубиками репчатый лук, соль, белый или черный перец. Заправкой служит оливковое или другое растительное масло. Салат можно украсить укропом или красной икрой. Главное правило: индигирку подают и употребляют до полного размораживания рыбы. Порции раскладывают непосредственно перед едой, а остатки хранят в холоде.

Несмотря на низкий балл от Taste Atlas, интерес к Индигирке вырос. Неожиданно последовало множество положительных отзывов от людей, которые пробовали этот салат. Он пользуется популярностью не только в Якутии, но и за её пределами. В некоторых столичных ресторанах Индигирка подается как деликатес, и её стоимость может быть весьма высокой.

Иван Кузнецов, шеф-повар ресторана Misha Fisher на Центральном рынке, отмечает, что Индигирка универсальна. По его словам, она гармонично сочетается с крепкими напитками, подходит для завтрака и даже может быть подана в качестве десерта. Это подчеркивает многосторонность и ценность якутского салата в гастрономической культуре.

Помимо Индигирки, в антирейтинге Taste Atlas заняли места и другие необычные блюда. Второе место получил канадский торт из слоев пиццы, третье - исландский деликатес хаукартль, представляющий собой вяленое, частично разложившееся мясо акулы.

Как сообщалось, якутский салат Индигирка получил самую низкую оценку в мировом рейтинге гастрономического гида Taste Atlas. Блюду присвоили 1.4 балла из 5. Несмотря на низкую позицию в рейтинге Taste Atlas, Индигирка пользуется популярностью как в Якутии, так и за ее пределами. В некоторых московских ресторанах это блюдо предлагают как дорогостоящий деликатес, что говорит о его востребованности среди ценителей оригинальной кухни.

Что еще стоит узнать:

• 7 опасных подарков, которые пророчат беды: срочно узнайте, как от них откупиться
• Эта рыба кишит 10-метровыми червями — а вы считаете ее полезной и покупаете в магазине
• Кругом одни русские, страшная влажность, домой не позвонить: 10 шокирующих вещей об Эмиратах
• Посетителей новых терм в Стерлитамаке затягивает к трубопроводу бассейна: пострадали взрослые и дети
• Почему котлеты получаются плоскими и сухими: 4 неожиданных врага, которые убивают пышность