Бывший работник магазина раскрыл тайный список продуктов, от которых опытные продавцы всегда отказываются
- 19:10 12 февраля
- Зульфия Ахметова
Работа в продуктовом ритейле открывает изнанку торговли, которую редко замечают обычные покупатели. Свежесть товаров на полках часто оказывается результатом грамотного мерчандайзинга и специфического освещения в зале. Сотрудники магазинов обычно избегают позиций, которые прошли через несколько циклов предпродажной подготовки или маскировку дефектов.
Особую осторожность эксперты советуют проявлять при выборе готовой кулинарии и нарезок. Для приготовления салатов часто используют овощи и фрукты, которые начали терять товарный вид и не могут быть проданы целиком. Густые соусы и майонезные заправки в таких блюдах служат не только для вкуса, но и для сокрытия заветренных краев и специфического запаха залежавшихся компонентов.
Мясные полуфабрикаты в маринаде или обильных специях также входят в категорию сомнительных покупок. Интенсивные ароматизаторы, соль и уксус эффективно подавляют первые признаки окисления сырья. Гораздо безопаснее приобретать охлажденное мясо и мариновать его самостоятельно, чтобы быть уверенным в качестве и сроках годности исходного продукта.
При покупке заморозки важно обращать внимание на количество ледяной глазури в упаковке. Согласно российским стандартам, содержание льда строго регламентировано:
Справочная информация: действующие нормы СанПиН устанавливают жесткие сроки реализации для скоропортящихся товаров. Салаты без заправки могут храниться в холодильнике до 18 часов, тогда как заправленные - всего 12 часов. Интересный факт: ярко-красный цвет мяса в вакуумной упаковке часто поддерживается за счет модифицированной газовой среды, которая препятствует потемнению, но не останавливает естественные процессы старения продукта внутри волокон.