Сульфорафан против рака и аллицин от вирусов: врач из Уфы раскрыла силу зимних овощей

Алиса Мамаева, главный внештатный специалист по общественному здоровью, а также муниципальным и корпоративным программам министерства здравоохранения Башкирии, представила информацию о пользе некоторых продуктов для поддержания здоровья. Речь шла, в частности, о ферментированной капусте и корнеплодах. Об этом сообщается со ссылкой на издание ИА Башинформ.

По мнению специалиста, квашеная капуста выделяется высоким содержанием сульфорафана, компонента с доказанными противовоспалительными и противораковыми свойствами. Кроме того, она является источником витаминов C и K. Таким образом, квашеная капуста служит отличным источником пробиотиков и витамина C.

В ежедневный рацион также рекомендуется включать различные корнеплоды, такие как морковь, тыква, свекла и репа. Эти овощи насыщены бета-каротином (который в организме преобразуется в витамин А), клетчаткой и устойчивым крахмалом, способствующим длительному чувству сытости. Отдельно отмечается свекла, которая содержит беталаины - сильные антиоксиданты.

Лук и чеснок известны своими естественными свойствами, поддерживающими иммунитет. Чеснок содержит аллицин, который обеспечивает противовирусное и антибактериальное действие, а лук богат кверцетином, обладающим антиоксидантными свойствами.

Ранее агентство "Башинформ" уже публиковало статью, где врач делился рекомендациями относительно фруктов, благоприятно влияющих на пищеварение.

Все началось с того, что более 70 лет назад был найден старый рецепт борща, предлагавший приготовление овощей без традиционной обжарки для сохранения натурального вкуса. Также из советской эпохи до нас дошел уникальный рецепт овощного супа, ценившийся в оздоровительных учреждениях за его способность поддерживать печень и поджелудочную железу. 19 июля 2025 года шеф-повар Андрей Смирнов подчеркнул ценность простых решений в кулинарии, создавая пасту из яиц и мойвы. Недавно нутрициолог Ирина Шиманская представила уникальный рецепт борща, сочетающий превосходный вкус с выраженной пользой для печени и желчного пузыря, используя такие ингредиенты, как свёкла, брокколи, цветная капуста и чеснок, известные своими антиоксидантными и детоксикационными свойствами.