Старинный напиток из бабушкиного сундука снова на столах россиян и творит чудеса с самочувствием

Традиция заваривания иван-чая, известного в ботанике как кипрей узколистный, переживает масштабное возрождение. До появления импортных сортов из Индии и Китая этот напиток составлял основу рациона жителей северных широт. Сегодня интерес к нему возвращается из-за отсутствия кофеина и щавелевой кислоты, что позволяет употреблять его в любое время суток без вреда для нервной системы.

Для достижения насыщенного вкуса и аромата свежесобранные листья обязательно подвергают ферментации. Процесс включает подвяливание, разрушение структуры листа и последующее томление при определенных температурах. Именно такая обработка превращает травянистый вкус в глубокий букет с фруктовыми и медовыми нотами, одновременно активируя полезные ферменты.

Биохимический состав напитка выделяет его на фоне привычного чая:

содержание витамина С в несколько раз превышает аналогичные показатели в цитрусовых;

флавоноиды и пектины способствуют естественному очищению организма;

высокая концентрация железа, марганца и меди помогает поддерживать здоровый уровень гемоглобина.

Интересный исторический факт: до конца XIX века Россия была крупнейшим поставщиком этого продукта в Европу, где его называли "русским чаем". Он пользовался таким спросом, что британская Ост-Индская компания, продвигавшая свой товар в колониях, инициировала информационную кампанию для дискредитации конкурента, чтобы сохранить монополию на рынке.

Специалисты по питанию отмечают, что напиток обладает выраженными противовоспалительными свойствами. При правильном заваривании горячей водой до 90 градусов он сохраняет максимальное количество антиоксидантов. В отличие от обычного черного чая, заварку из кипрея можно использовать повторно до трех раз без потери вкусовых качеств.