Жареные кабачки с чесноком – невероятно вкусная закуска, от которой у домашних за ушами трещит

Вкус лета на вашей тарелке

Жареные кабачки с чесноком считаются одним из самых простых способов летнего угощения. Это блюдо часто ассоциируется с домашним уютом и сезонными продуктами, а его популярность объясняется доступностью ингредиентов и неприхотливостью в приготовлении. Кабачки, благодаря своему нейтральному вкусу, хорошо впитывают ароматы других продуктов, а чеснок придает им пикантность и выразительность.

Для приготовления этого блюда традиционно собирают молодой урожай, когда кабачки особенно свежие. Их отличительная черта - тонкая кожура и нежная мякоть. Самыми идеальными вариантами считаются плоды, не превышающие 20-25 сантиметров в длину.

Для создания жареных кабачков с чесноком вам понадобятся:

1 кабачок среднего размера 1 столовая ложка кукурузного крахмала 3 зубчика чеснока Небольшой пучок петрушки 2 щепотки сладкой паприки Половина чайной ложки соли

Процесс приготовления начинается с тщательного мытья и нарезки кабачка. Овощ можно нарезать дольками или брусочками. Нарезанные кабачки помещают в миску, посыпают кукурузным крахмалом и хорошо перемешивают, чтобы каждый кусочек покрылся тонким слоем. Это помогает добиться хрустящей корочки при жарке. Затем на сковороде разогревают растительное масло и выкладывают кабачки одним слоем. Их обжаривают до золотистой корочки, периодически помешивая. Пока кабачки готовятся, мелко нарезают чеснок и петрушку. Когда кабачки приобретут золотистый оттенок, добавляют измельченные чеснок, петрушку, соль и паприку, после чего все аккуратно перемешивают. Блюдо обжаривают еще 1-2 минуты, чтобы чеснок раскрыл свой аромат, но не подгорел. Готовые жареные кабачки с чесноком можно подавать горячими, как гарнир к мясу или птице, или как самостоятельную закуску. Кукурузный крахмал содержит до 80% амилопектина, который образует на поверхности продуктов клейкую пленку, что и обеспечивает хрустящую корочку при обжаривании.

"Для придания блюду более глубокого вкуса можно использовать оливковое масло холодного отжима, которое добавляет легкие фруктовые нотки. Также не стоит бояться экспериментировать со специями, например, черный перец или хлопья чили придадут остроты, а сушеный базилик или орегано - средиземноморский акцент", - комментирует шеф-повар Андрей Морозов.

Ранее мы писали, что лето приносит обилие овощей, и кабачки занимают особое место. Если урожай превышает способности съесть свежими, на помощь приходят заготовки, например, приготовить вкусное лечо. Для приготовления потребуется около килограмма кабачков, 150 граммов лука, килограмм болгарского перца, литр томатного сока, столовая ложка соли, 100 граммов сахара и 100 миллилитров 9%-го уксуса.

Что еще стоит узнать: Сотни мобилизованных из Башкирии после короткого отпуска вернулись в зону СВО Эта рыба кишит 10-метровыми червями — а вы считаете ее полезной и покупаете в магазине Этот сорт кофе очищает сосуды лучше овсянки — ученые признали его лучшим для здоровья Кладу ложку соли в унитаз каждое утро — происходит магия, которую должны знать все ГАИ раскрыла секрет: что делать, если пересёк стоп-линию на красный — запомни навсегда