Залейте жареную картошку молоком — она мгновенно превратится в деликатес, от которого муж будет в восторге

Картофель с хрустящей корочкой и нежной сердцевиной

Жареный картофель, тушенный в молочном соусе - это универсальное блюдо, которое может быть как гарниром, так и самостоятельной едой. Для его приготовления нужны: 5-6 средних картофелин, стакан молока, 2 столовые ложки растительного масла, 2-3 зубчика чеснока (по желанию), соль, перец и свежая зелень для украшения.

Сначала очищенный картофель нарезают ломтиками толщиной 3-5 мм. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладывают картофель и обжаривают на среднем огне 15-20 минут, периодически помешивая, до золотистой корочки.

Затем готовят молочный соус. Молоко подогревают в отдельной ёмкости, не доводя до кипения. По желанию в молоко можно добавить измельченный чеснок, соль и перец.

После обжаривания картофеля в сковороду вливают подогретое молоко. Огонь сразу же уменьшают до минимума, накрывают сковороду крышкой и тушат блюдо 5-7 минут. За это время картофель впитает молочный соус, станет нежнее, но при этом сохранит легкую хрустящую корочку. Шеф-повар Джейми Оливер рекомендует использовать сорта картофеля с низким содержанием крахмала, такие как Удача или Невский. Это предотвращает излишнее разваривание и помогает сохранить текстуру блюда. Интересный факт: использование молочного соуса для тушения овощей было известно ещё в древнеримской кухне.

Подают блюдо, украсив свежей зеленью. Оно прекрасно сочетается с мясными и рыбными блюдами, а также подходит для легкого ужина.

Ранее мы писали, что Алексей Смирнов 21 июля 2025 года отмечал важность экспериментов с дикорастущими продуктами и отказа от стереотипов в кулинарии. Он подчеркивал, что нестандартные методы обработки раскрывают истинный вкус и текстуру грибов. Также Александр Симонов, доктор биологических наук, профессор МГУ им. М.В. Ломоносова, рассказывал, что правильная термическая обработка картофеля — ключ к сохранению его ценных свойств.

Что еще стоит узнать:

• Перемолола лавровый лист и посыпала у порога — теперь живу спокойно, а перемены в доме только радуют
• Секрет богатства от мудрой еврейки — запомните раз и навсегда, как всегда быть при деньгах
• Пять неприметных мужских привычек, которые мгновенно выдают настоящего лентяя
• Никогда не сажайте тую на участке — эксперты раскрыли опасные последствия для владельцев
• Ученые назвали лучший утренний напиток вместо чая и кофе: улучшает кожу и радует кишечник