Сахарные помидоры на зиму: рассол настолько вкусный, что исчезает быстрее помидоров — без заморочек и стерилизации

Простой и быстрый рецепт консервирования помидоров без лишних хлопот

Этот способ консервации томатов, названных автором "Сладунчиками", отличается простотой: банки не требуют стерилизации после наполнения. В результате получаются томаты с приятным кисло-сладким вкусом.

Для приготовления "Сладунчиков" понадобятся только спелые помидоры и ингредиенты для маринада. Рецепт исключает использование чеснока, зелени и специй, что подчеркивает натуральный вкус томатов.

Предлагаются два варианта заливки маринадом:

• Для маринованных томатов с уксусом: на 1 литр воды - 1 столовая ложка соли (с небольшой горкой), 4 столовые ложки сахара (с большой горкой), 3-4 столовые ложки 9% уксуса.

• Для консервированных томатов с лимонной кислотой: на 1 литр воды - 1 столовая ложка соли (с горкой), 4 столовые ложки сахара (с большой горкой), 1 чайная ложка лимонной кислоты (без горки).

Оба варианта обеспечивают сохранность продукта и одинаково нравятся и взрослым, и детям. Среднестатистический россиянин в 2022 году потреблял около 22,2 кг томатов в год, согласно прогнозам компании Statista.

Процесс начинается с тщательного мытья и обсушивания томатов. Банки и крышки при этом необходимо стерилизовать заранее любым удобным способом: паром, в духовке или кипятком.

Чистые банки плотно заполняют томатами. Затем помидоры заливают крутым кипятком. Банки накрывают стерилизованными крышками и укутывают на 20-25 минут для прогрева.

После прогревания воду сливают в кастрюлю. При необходимости объем жидкости доводят до полного литра. В воду добавляют соль и сахар по выбранному рецепту и доводят до кипения.

Как только маринад закипит, добавляют уксус (для маринованного варианта) или лимонную кислоту (для консервированного) и сразу снимают с огня. Кипящий маринад немедленно разливают по банкам до самого верха. Банки быстро закатывают стерилизованными крышками. Проверять герметичность, переворачивая банки, не требуется.

Банки не нуждаются в дополнительном укутывании. Достаточно просто накрыть их легкой тканью и оставить остывать при комнатной температуре. "Сладунчики" хранятся в обычных условиях городской квартиры, например, в кухонном шкафу. До XVIII века томаты в Европе считались ядовитыми. Этот факт существенно замедлил их распространение, но сегодня томат - одна из самых культивируемых культур в мире.

Ранее мы писали, что 10 августа 2025 года появился рецепт финских консервированных помидоров. Чтобы приготовить финские консервированные помидоры, необходимо использовать спелые и упругие помидоры, добавляя репчатый лук, гвоздику и черный перец.

Что еще стоит узнать:

• Соседи запретили есть на нижней полке в поезде — русская туристка отомстила сполна: 5 шокирующих историй
• Люди с этими числами в дате рождения обречены на бедность – несчастья преследуют их всю жизнь
• Пять знаков зодиака ждет череда счастливых событий в августе 2025 — узнайте, попали ли вы в список
• Автоюрист раскрыл секрет дешевой заправки: платите меньше официальных цен на любой АЗС
• Помогите томатам быстрее краснеть: 5 срочных дел в августе, которые удвоят урожай сочных плодов