Забудьте про оливковое: диетологи раскрыли название масла, которое втрое превосходит его по пользе для сердца
- 14:50 2 августа
- Зульфия Ахметова
Тыквенное масло холодного отжима постепенно вытесняет привычные продукты из рациона сторонников здорового питания. Исследователи отмечают уникальный профиль этого состава, который превосходит оливковое, подсолнечное и даже льняное масло по ряду ключевых показателей. Эксперты из Центра гигиены и эпидемиологии подтверждают, что правильное сочетание нутриентов делает продукт мощным инструментом для поддержания здоровья.
В отличие от аналогов, тыквенный экстракт богат цинком, магнием, витамином E и антиоксидантами. Данные Университета Гранады указывают, что концентрация омега-3 в этом масле может быть выше на 40%, чем в льняном. О том, как еще можно поддерживать тонус, читайте в статье: Врачи из Уфы назвали продукты, которые помогают продлить молодость.
Чтобы извлечь из продукта максимум пользы, придерживайтесь простых правил:
- Используйте масло только в сыром виде: заправляйте салаты, каши или овощные нарезки.
- Избегайте термической обработки, так как высокая температура разрушает полезные жирные кислоты.
- Выбирайте исключительно холодный отжим в темных стеклянных бутылках для защиты состава от окисления на свету.
Также ранее эксперты разбирали, что происходит с организмом при регулярной жарке яиц на подсолнечном масле. При интенсивном нагреве растительные жиры окисляются, высвобождая альдегиды и свободные радикалы. В мае 2023 года диетологи подчеркнули, что избыток омега-6 в таких продуктах при термическом воздействии может провоцировать воспалительные процессы. Специалисты рекомендуют заменять их на топленое масло или гхи, которые сохраняют стабильность структуры при жарке.