Больше не переплачиваю за творог из магазина: просто замораживаю пачку кефира и получаю нежный домашний продукт
- 11:40 11 апреля
- Зульфия Ахметова
Самостоятельное производство творога избавляет от необходимости употреблять продукты с крахмалом и консервантами. Метод заморозки кефира считается наиболее щадящим, так как исключает высокотемпературную обработку и использование промышленных заквасок, сохраняя пользу пробиотиков для организма.
Для работы подойдет кефир с жирностью 2,5-3,2%, у которого небольшой срок годности. Запечатанную упаковку нужно поместить в морозилку примерно на восемь часов до полного застывания. Затем ледяной брикет извлекают, освобождают от пленки и кладут в дуршлаг, проложенный слоями марли. По мере оттаивания жидкость стекает, оставляя плотную творожную массу. Процесс занимает от трех до восьми часов - время регулирует степень влажности продукта.
Из одного литра основы выходит около 300 граммов творога, а оставшуюся сыворотку удобно использовать в выпечке. Как уточняет портал ProGorod76.ru, такой подход заметно экономит семейный бюджет, так как цена исходного кефира ниже стоимости качественного творога в магазине.
Кулинарные эксперименты дома позволяют заменить и другие покупные товары:
- Смешиваю кефир с мукой и за четверть часа получаю лепешки, от которых домашние не могут оторваться
- Ваш творог почти не усваивается: добавьте этот простой ингредиент для максимального роста мышц после еды
Ранее мы писали, что натуральная молочка на вашем столе: секретный гид по выбору творога и сыра без вредных добавок является залогом здорового питания. Важно помнить, что наличие растительных жиров или крахмала превращает молочный продукт в имитацию, лишенную полезных свойств. Проверить чистоту состава можно каплей йода: на крахмалосодержащем твороге пятно станет синим, тогда как на натуральном продукте сохранит коричневый оттенок. Эксперты также напоминают, что для производства одного килограмма качественного твердого сыра требуется от 10 до 12 литров молока, поэтому подозрительно низкая цена часто указывает на использование заменителей молочного жира.