Опасные соседи вашего любимого напитка: 7 продуктов, которые врачи настоятельно рекомендуют не сочетать с кофе
- 12 февраля 17:50
- Зульфия Ахметова
Кофеин и дубильные вещества в составе кофе активно взаимодействуют с компонентами пищи, что часто приводит к нарушению обмена веществ. Основная проблема заключается в способности напитка блокировать усвоение критически важных минералов. Когда чашка эспрессо сопровождает полноценный прием пищи, организм лишается значительной части питательных элементов еще до начала их переваривания.
Главными антагонистами кофе считаются продукты с высоким содержанием кальция. Регулярное сочетание напитка с творогом, сыром или йогуртом может спровоцировать дефицит этого элемента, так как кофеин ускоряет его выведение через почки. Исследования показывают, что всего одна порция бодрящего напитка вымывает около 2-3 миллиграммов кальция, что при частом повторении негативно сказывается на состоянии костей и зубов.
- Красное мясо и другие источники железа - танины снижают усвоение этого металла на 70-90%.
- Витаминные комплексы и БАДы - горячий напиток может разрушить структуру некоторых витаминов группы B.
- Продукты с высоким содержанием сахара - кофеин вызывает краткосрочную нечувствительность к инсулину.
Особую осторожность следует соблюдать тем, кто страдает анемией. Запивание мясных блюд кофе сводит на нет попытки восполнить уровень гемоглобина с помощью диеты. По словам терапевтов, идеальное время для кофе-паузы наступает лишь через час после еды, когда основные нутриенты уже успели попасть в кровоток.
"Многие не учитывают, что кофеин является сильным диуретиком, который мешает нормальному всасыванию водорастворимых витаминов", - отмечает нутрициолог Елена Павлова.
Интересный факт: кофе способен временно менять восприятие вкуса. Он блокирует рецепторы, отвечающие за сладость, из-за чего десерты кажутся менее сладкими, чем они есть на самом деле. Это часто провоцирует человека съедать больше сахара, чем требует организм. Для минимизации вреда рекомендуется сопровождать каждую чашку стаканом чистой воды, чтобы восстановить водный баланс и защитить слизистую желудка.