Японцы живут до 100 лет благодаря продукту, который в России ненавидят — узнайте секрет долголетия

Секреты натто, от неприязни к любви через гастрономические эксперименты

Натто - это традиционный японский продукт из ферментированных соевых бобов, который многие ценят за необычный вкус, липкую текстуру и многочисленные полезные свойства. Миллионы японцев ежедневно употребляют натто, связывая его потребление с долголетием. Научные исследования подтверждают эти заявления.

Главная ценность натто - его уникальный состав. Продукт богат наттокиназой, ферментом, способствующим растворению микротромбов в крови и улучшению микроциркуляции. Доказано, что регулярное потребление наттокиназы снижает риск инсульта почти на треть. Натто также является источником витамина K2. Этот витамин направляет кальций в костную ткань, предотвращая его отложение в сосудах. В Японии благодаря этому распространенность остеопороза среди пожилых людей низкая. Кроме того, натто содержит больше полезных бактерий, чем многие йогурты и пробиотические добавки, что положительно влияет на микрофлору кишечника и иммунитет. Например, в японской префектуре Нагано, где натто очень популярен, отмечен один из самых низких уровней сердечно-сосудистых заболеваний в стране.

Резкий запах и тягучая консистенция натто могут вызвать отторжение при первом знакомстве. Однако японцы утверждают, что вкус к натто формируется со временем, раскрывая сливочные и ореховые нотки, а запах перестает быть отталкивающим.

Для привыкания к натто рекомендуется:

Добавлять японскую горчицу (караси), рисовый уксус или соевый соус для маскировки специфического аромата. Подавать с горячим рисом, чтобы смягчить липкость и сделать вкус более привычным. Пробовать по утрам, когда вкусовые рецепторы менее чувствительны.

В Японии даже проводятся фестивали натто, где делятся секретами его употребления. Считается, что после десяти порций натто вкус перестает вызывать отторжение.

Если натто кажется неприемлемым, существуют полезные альтернативы. Темпе - это также ферментированный соевый продукт с более нейтральным вкусом и запахом, его можно жарить, тушить и добавлять в различные блюда. Мисо-паста, используемая для приготовления супов, является источником ферментов и пробиотиков. Квашеная капуста, хоть и не содержит наттокиназу, также хороший источник пробиотиков, полезных для кишечника и иммунитета.

"Людей oftentimes отталкивает не столько вкус самого продукта, сколько необычный культурный контекст. Тем, кто всё же решается включить натто в свой рацион, зачастую удается значительно продлить период активной и здоровой жизни", - утверждает диетолог и эксперт по японской кухне Дмитрий Ковалёв.

Натто - продукт не для каждого, но для тех, кто открыт новым вкусам и заботится о здоровье, он может стать ценным дополнением к рациону. Существуют исследования, указывающие на связь регулярного потребления натто с уменьшением риска развития болезни Альцгеймера, хотя это направление всё ещё активно изучается. Натто содержит примерно 7 граммов белка на 100 граммов продукта. Важно помнить, что натто содержит витамин K2, который может влиять на действие антикоагулянтов. Людям, принимающим эти препараты, следует проконсультироваться с врачом перед употреблением натто. Продукт также содержит пурины, поэтому при подагре его необходимо употреблять с осторожностью. Начинать знакомство с натто рекомендуется с небольших порций, чтобы оценить индивидуальную реакцию организма.

Ранее мы писали, что Натто — традиционный японский продукт, известный своим необычным видом и резким запахом. Его клейкая структура и аммиачный аромат могут отпугнуть неподготовленного европейца. В Японии натто регулярно употребляют на завтрак, считая его одним из секретов долголетия.

Что еще стоит узнать: Мурманчане раскрыли секрет: как по 3 цифрам и 2 надписям на банке найти настоящую печень трески Как сварить свеклу за 10 минут без воды и кастрюли — гениальный трюк с обычным пакетом Один точный признак выдаст самый спелый арбуз — вам понадобится только палец Бабье лето-2025: точные даты по всем регионам — узнайте, когда вернется тепло и надолго ли Эти знаки зодиака притянут деньги как магнит — богатство ждет их после 15 августа