Японцы живут дольше всех благодаря странному вонючему продукту — узнайте секрет долголетия

Натто — странный деликатес, который может спасти ваше здоровье

Натто, традиционный японский продукт из ферментированных соевых бобов, известен своим необычным видом и резким запахом. Его клейкая структура и аммиачный аромат, часто сравниваемый с запахом старых носков или нашатыря, могут отпугнуть неподготовленного европейца. Однако в Японии натто регулярно употребляют на завтрак, считая его одним из секретов долголетия. Интересный факт: интенсивность запаха и липкость нитей натто для японцев являются показателями его качества и полезности.

Несмотря на сомнительные вкусовые качества для новичков, натто является мощным источником ценных веществ. Запах продукта обусловлен деятельностью бактерий Bacillus subtilis, отвечающих за ферментацию соевых бобов. Эти же бактерии способствуют образованию липких нитей при перемешивании. Горьковатый вкус натто, который для многих непривычен, свидетельствует о высоком содержании наттокиназы - фермента, играющего ключевую роль в полезных свойствах продукта.

Особое значение натто приобретает благодаря своим подтвержденным наукой свойствам:

• Профилактика тромбозов и инсультов. Наттокиназа, содержащаяся в натто, эффективно растворяет фибриновые сгустки - основу тромбов. Исследование, опубликованное в Journal of Epidemiology в 2020 году, показало, что регулярное употребление натто может снизить риск инсульта на 30%. Также этот фермент улучшает кровоток, что полезно при варикозе и гипертонии. В Японии, где натто является частью повседневного рациона, уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний один из самых низких в мире.
• Укрепление костей. Натто содержит рекордное количество витамина К2 (менахинона) - в десять раз больше, чем в сыре или мясе. Витамин K2 направляет кальций непосредственно в костную ткань, предотвращая его отложения в сосудах. Исследования показывают, что у женщин старше 50 лет, регулярно употребляющих натто, плотность костей на 15-20% выше, чем у тех, кто его не ест. Заболеваемость остеопорозом в Японии в три раза ниже, чем в Европе.
• Поддержка иммунитета и пищеварения. Одна порция натто содержит больше полезных бактерий, чем целая упаковка йогурта. Эти пробиотики улучшают микрофлору кишечника, способствуют уменьшению проблем с пищеварением, таких как вздутие и запоры. Исследования также указывают на связь между употреблением натто и снижением частоты ОРВИ, что говорит о его роли в укреплении иммунной системы.

Для тех, кто готов попробовать натто, есть несколько рекомендаций, которые помогут адаптироваться к его специфическому вкусу и текстуре:

• Смешивание с горячим рисом. Это помогает смягчить текстуру и уменьшить резкий запах.
• Добавление сырого яйца. Классический японский способ, делающий блюдо более нежным.
• Использование приправ. Соевый соус, горчица или кунжутное масло могут перебить резкие нотки.
• Утренний прием. Утром вкусовые рецепторы менее чувствительны к горечи.

Комментирует Широ Имаи, профессор университета Асахи:

Натто - это мощная биологически активная добавка, созданная природой. Его уникальный ферментный состав работает синергично, обеспечивая комплексное оздоровление организма, значительно превосходя эффект многих синтетических препаратов.

Начинать употребление натто рекомендуется с небольших порций, поскольку привыкание к его вкусу требует времени. Если натто кажется слишком экстремальным, существуют другие ферментированные продукты с пробиотиками, такие как темпе (менее резкий, с ореховым вкусом), мисо (используется для супов и маринадов), а также кимчи или квашеная капуста.

Натто - это неординарный продукт, требующий привыкания, но его польза для здоровья, особенно в аспектах долголетия, крепких сосудов и костей, делает его употребление весьма оправданным, следуя примеру японской культуры, признанной одной из самых долгоживущих в мире.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Перемолола лавровый лист и посыпала у порога — теперь живу спокойно, а перемены в доме только радуют
• Никогда не сажайте тую на участке — эксперты раскрыли опасные последствия для владельцев
• Эти 4 цвета в одежде выдают психопатов — срочно проверьте себя и окружающих
• Легендарные котлеты из советских столовых: раскрываю секреты их невероятной сочности и вкуса
• Ужас! Срочно уезжаем из Абхазии – что нас шокировало в первый приезд: честный отзыв туриста