Лечо из овощей за 5 минут — шикарная закуска даже на праздник: вот куда девать кабачки
Идеальное лечо из кабачков за считанные минуты
Летнее обилие кабачков часто ставит перед хозяйками вопрос об их рациональном использовании. Одним из удачных решений является консервация, и рецепт лечо из кабачков может стать настоящей находкой.
Для приготовления этого лечо потребуется:
Перед началом приготовления выберите молодые кабачки с нежной кожей и мелкими семенами. Нарежьте их дольками толщиной около 1 см. Нарежьте лук полукольцами, а сладкий перец - соломкой шириной примерно 2 см. Важно, чтобы все овощи были нарезаны примерно одинаково, это обеспечит их равномерное приготовление и эстетичный вид.
Переходим к приготовлению соуса. В большой кастрюле смешайте томатный сок, сахар, соль и уксус. Если используете целые специи, такие как перец горошком, гвоздика или кориандр, их рекомендуется слегка измельчить для более полного раскрытия аромата. Доведите соус до кипения на среднем огне.
Затем добавьте в кипящий соус подготовленные кабачки, лук и перец. Тщательно перемешайте. Доведите смесь снова до кипения и варите на умеренном огне 35-40 минут. Периодически помешивайте, чтобы не дать прилипнуть ко дну. Лечо должно стать густым.
Пока лечо варится, стерилизуйте банки и крышки удобным для вас способом. Горячее лечо разлейте по стерилизованным банкам, оставляя небольшое пространство до верха (примерно 1-1,5 см). Банки герметично закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте теплым одеялом и оставьте остывать на сутки. Полностью остывшие банки можно слегка постучать по крышкам для проверки герметичности. Храните в прохладном месте.
Эксперт по консервации Анна Смирнова отмечает:
"Ключ к вкусному лечо - это использование свежих, молодых кабачков и строгое соблюдение пропорций уксуса. Он гарантирует сохранность заготовки и придает ей легкую кислинку, что очень важно для баланса вкусов. Также не стоит пренебрегать качеством томатного сока - он является основой лечо и во многом определяет его вкус." Венгерское лечо, в отличие от многих адаптированных рецептов, традиционно не содержит уксуса. Вместо этого в него часто добавляют копченое сало или колбасу для придания насыщенного вкуса.Ранее мы писали, что лето приносит обилие овощей, и кабачки занимают среди них особое место. Если урожай превышает способности съесть свежими, на помощь приходят заготовки, например, лечо. 1 августа 2025 года сообщалось, что для сохранения овощей можно приготовить лечо из кабачков: потребуется около килограмма кабачков, 150 граммов лука, килограмм болгарского перца, литр томатного сока, столовая ложка соли, 100 граммов сахара и 100 миллилитров 9%-го уксуса. Овощи нужно нарезать брусочками, полукольцами и полосками соответственно, соус довести до кипения и затем добавить овощи, проварив всего 3-5 минут.
Что еще стоит узнать: Перемолола лавровый лист и посыпала у порога — теперь живу спокойно, а перемены в доме только радуют Секрет богатства от мудрой еврейки — запомните раз и навсегда, как всегда быть при деньгах Эти 4 цвета в одежде выдают психопатов — срочно проверьте себя и окружающих Никогда не сажайте тую на участке — эксперты раскрыли опасные последствия для владельцев Ученые назвали лучший утренний напиток вместо чая и кофе: улучшает кожу и радует кишечник