Не гречкой единой: единственная русская еда, которую весь мир не может есть — узнайте шокирующую причину
Кулинарные традиции разных стран удивляют разнообразием. Некоторые блюда шокируют своим составом или вкусом. Например, шведский сюрстрёмминг или исландский хакарль известны специфическим ароматом и вкусом. Существуют также кулинарные изыски из привычных продуктов, способные вызвать не меньшее удивление. Например, американское блюдо Deep-fried butter - это обжаренные во фритюре кусочки сливочного масла в панировке. Иногда в него добавляют бекон, шоколад или глазурь.
Русская кухня, известная сытностью, также имеет блюдо, вызывающее недоумение у иностранцев - окрошка. Хотя в кухнях Восточной Европы встречаются похожие холодные кисломолочные супы, например, сербское летнее блюдо из овощей и зелени с кефирной заправкой, традиционная русская окрошка с мясом или колбасой на квасе со сметаной остаётся гастрономическим испытанием для европейцев и азиатов. Даже китайцы, известные всеядностью, избегают этого русского блюда. Для них окрошка на квасе - абсурд, аналогичный холодному супу со смесью колы, хлебного вкуса и йогурта. Подобное сочетание вкусов они находят совершенно неприемлемым.
Иностранные путешественники, еще до появления газированных напитков, ассоциировали окрошку с лекарством от сильного похмелья. Ян Стрюйс в своих записях "Путешествия по России голландца Стрюйса" от 1675 года отмечал, что
Позднее Пётр I часто заказывал окрошку после шумных застолий не только для себя, но и для своих приближенных, включая иностранцев. Некоторые из последних, вынужденные пробовать похмельную окрошку по приказу царя, с ужасом вспоминали этот гастрономический опыт, им приходилось есть через силу, чтобы не разгневать монарха. Нелюбовь иностранцев к окрошке имеет давнюю историю, тогда как для россиян это одно из самых любимых и освежающих летних блюд.
Специалисты по гастрономии отмечают, что отторжение к окрошке у иностранцев часто вызвано непривычным вкусом кваса - напитка, получаемого путём брожения, который имеет специфический кисло-сладкий оттенок с хлебными нотами. В квасе содержатся витамины группы B, аскорбиновая кислота, а также микроэлементы, улучшающие пищеварение и метаболизм. Более того, сочетание кваса с мясом или колбасой и сметаной кажется иностранцам нелогичным и странным. Для первого знакомства с окрошкой и смягчения вкусового шока можно предложить варианты на основе кефира или минеральной воды с лимонным соком. Это позволит оценить текстуру и освежающий эффект блюда без резкого контраста вкусов.
Ранее мы писали, что 19 июля 2025 года шеф-повар Андрей Смирнов подчеркнул ценность простых решений в кулинарии, создавая пасту из яиц и мойвы.
Что еще стоит узнать: Сотни мобилизованных из Башкирии после короткого отпуска вернулись в зону СВО Настоящий борщ 1952 года: 2 секретных тонкости для рубинового цвета и идеального вкуса Этот сорт кофе очищает сосуды лучше овсянки — ученые признали его лучшим для здоровья Кладу ложку соли в унитаз каждое утро — происходит магия, которую должны знать все ГАИ раскрыла секрет: что делать, если пересёк стоп-линию на красный — запомни навсегда