Тестирование растворимого кофе: эксперты обнаружили идеальный вариант — беру всей семье за чистый состав и аромат
Современные технологии производства растворимого кофе позволяют максимально приблизить его вкус к натуральному зерновому напитку. Основная разница заключается в методе обработки: сублимации или агломерации. Сублимированный кофе создается путем замораживания экстракта в вакууме, что сохраняет сложные ароматические соединения, в то время как гранулированный получается при помощи паровой обработки порошка.
Эксперты провели анализ популярных торговых марок и распределили их по категориям в зависимости от запросов потребителей. Лидерами по вкусовым характеристикам стали сублимированные марки Bushido Original и Ambassador Platinum. Эти продукты отличаются сбалансированной кислотностью и выраженной горчинкой, характерной для качественной арабики.
Для тех, кому важен быстрый бодрящий эффект, специалисты рекомендуют выбирать позиции с высоким содержанием кофеина. К ним относятся Nescafe Classic и собственная марка сети "Ашан". В бюджетном сегменте высокие показатели безопасности продемонстрировали бренды "Каждый день" и Bonvida, которые соответствуют государственным стандартам качества.
Интересный факт: растворимый кофе содержит почти столько же антиоксидантов, сколько и молотый, что делает его полезным для защиты клеток от окислительного стресса. Качественный этот сорт кофе при умеренном потреблении не уступает по своим свойствам напиткам из кофемашины. Главное - обращать внимание на тип производства, указанный на упаковке.
Ранее мы писали, что влияние напитка на здоровье зависит от способа его приготовления. Норвежские ученые в ходе многолетнего исследования выяснили, что фильтрованный кофе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, удаляя вещества, повышающие холестерин. Также в 2023 году итальянские специалисты доказали, что эспрессо помогает в замедлении накопления токсинов в мозге, защищая человека от возрастных изменений.