Забудьте о покупке за 350 рублей: готовлю зеленое масло за 10 минут — хватает семье до весны
- 15:32 24 августа
- Алена Афанасьева
Экономия и вкус, как приготовить домашнее травяное масло за 10 минут
В августе можно приготовить домашнее зелёное масло, значительно сократив расходы по сравнению с покупными аналогами. Пучок укропа за 40 рублей позволяет получить около полукилограмма готового продукта. Это в 3-4 раза выгоднее, чем приобретать его в магазине, где баночка может стоить до 350 рублей. Домашний продукт не содержит искусственных консервантов или ароматизаторов, которые часто встречаются в коммерческих вариантах.
Семьи, тратившие в зимний период более 2000 рублей на покупку масла, теперь могут сэкономить, создавая его дома за десять минут. Одной заготовки достаточно до весны. Основное преимущество домашнего масла - срок хранения: в морозильной камере оно сохраняет свои свойства до четырех месяцев, тогда как магазинное может испортиться уже через месяц после вскрытия упаковки. Настоящее зелёное масло должно состоять только из сливочного масла, свежей зелени и соли, без каких-либо добавок.
Для приготовления 200 граммов сливочного масла жирностью 72-82% потребуется 60 граммов свежего укропа без толстых стеблей и щепотка соли. Масло заранее вынимают из холодильника, чтобы оно стало мягким, но не растаяло. Укроп тщательно промывают и сушат для удаления лишней влаги, что важно для длительного хранения. Зелень измельчают ножом, чтобы сохранить текстуру и равномерно распределить ее. Все ингредиенты перемешивают деревянной ложкой, добавляя соль для усиления вкуса и увеличения срока годности. Полученную массу формируют в виде колбаски, оборачивают пищевой плёнкой и помещают в морозильную камеру минимум на два часа. После заморозки масло нарезают порционными кружочками.
Вкусовые вариации:
Можно использовать и замороженную зелень, предварительно ее просушив, что практически не влияет на вкус. Важно соблюдать пропорции: 200 граммов масла на 60 граммов зелени, иначе масло будет водянистым и непригодным для длительного хранения. В холодильнике зелёное масло хранится около двух недель, а в морозильнике - до четырех месяцев. Для удобства порционирования массу можно замораживать в силиконовых формах по 20 граммов. Одна такая порция достаточна для завтрака семьи из четырех человек. Это позволяет значительно сэкономить до 1150 рублей зимой и использовать масло в различных блюдах: как намазку на хлеб, добавку в борщ, маринад для мяса, заправку для салатов и картофеля. Интересно, что в 1870-х годах во Франции зелёное масло стало особенно популярным благодаря влиянию шеф-повара и кулинарного писателя Огюста Эскофье, который активно продвигал его использование в изысканной кухне.
"Многолетняя практика показывает, что домашнее зелёное масло всегда превосходит по вкусу и свежести магазинное. Причина проста: вы контролируете каждый ингредиент, а процесс приготовления занимает минимальное время. У меня семья активно использует такое масло для бутербродов и добавляет его в готовые блюда, что не только вкусно, но и выгодно", - делится своим опытом Дмитрий Медведев, основатель портала о кулинарии "Вкусный Дом".
Ранее мы писали, что петрушку можно использовать для приготовления соуса песто, ароматного масла и зеленой соли. Для приготовления песто понадобится петрушка, 60 г орехов, 40 г твердого сыра, 60 мл оливкового масла, 2-3 зубчика чеснока, 2-3 ст. л. лимонного сока и соль. Орехи измельчают в блендере, к ним добавляют нарезанную петрушку, сыр, чеснок, лимонный сок, соль и оливковое масло, затем все взбивают до однородности.
- Россияне массово снимают сбережения: узнайте истинные причины паники вкладчиков
- 11 вещей воруют ваше жизненное пространство — срочно уберите их из дома навсегда
- Пенсия 10 000 рублей: узнав секрет заработка пожилой узбечки, я была в шоке от расстройства
- Цены подскочат на 10%: узнайте, какие продукты срочно подорожают уже в сентябре-2025
- Сантехник раскрыл секрет: как добиться идеальной чистоты унитаза и сократить расходы на воду