Простые секреты варки яиц — забудьте про кипяток, чтобы скорлупа отходила идеально
- 09:27 16 августа
- Алена Афанасьева
Секреты идеальной варки яиц для легкого удаления скорлупы
Приготовление яиц, кажется, простой задачей, но часто возникает проблема с очисткой скорлупы. Существует проверенный способ, который поможет избежать отклеивания белка вместе со скорлупой.
Начинать варку нужно всегда с холодной воды. Перед тем как опустить яйца, добавьте в воду соль. Затем на тупом конце каждого яйца аккуратно сделайте небольшую трещину ложкой. Это позволит воде проникнуть под скорлупу, создавая пространство между ней и белком в процессе нагрева.
После закипания варите яйца ровно 10 минут. Это время оптимально для получения полностью готового белка. Как только время вышло, немедленно слейте горячую воду и залейте яйца очень холодной, лучше всего ледяной. Правильно выполненные шаги гарантируют легкое и быстрое отделение скорлупы, сохраняя целостность белка.
Бывший шеф-повар ресторана "Метрополь" Сергей Митрофанов отмечает, что время варки может немного отличаться в зависимости от размера яиц и мощности плиты. Он рекомендует:
"Для идеального результата сделайте несколько проб. Если скорлупа все еще плохо чистится, добавьте в воду немного уксуса. Это поможет размягчить скорлупу. Также учтите, что очень свежие яйца обычно чистятся хуже, чем те, что полежали несколько дней."
Ранее мы писали, что 19 июня фудблогер Красилова Наталья рассказала о новом тренде в кулинарии – приготовлении творожных десертов без выпечки. Она отметила, что все больше людей ищут быстрое приготовление полезных завтраков или перекусов.
- Мурманчане раскрыли секрет: как по 3 цифрам и 2 надписям на банке найти настоящую печень трески
- Как сварить свеклу за 10 минут без воды и кастрюли — гениальный трюк с обычным пакетом
- Один точный признак выдаст самый спелый арбуз — вам понадобится только палец
- Бабье лето-2025: точные даты по всем регионам — узнайте, когда вернется тепло и надолго ли
- Эти знаки зодиака притянут деньги как магнит — богатство ждет их после 15 августа