Секрет картофельного пюре без молока и масла: в 10 раз вкуснее ресторанного

Легкое и ароматное пюре без лишнего жира

Приготовить картофельное пюре без молока и сливочного масла реально. Кулинарный эксперт Андреа Воган предложила диетический вариант на основе куриного бульона с луком.

Для приготовления потребуется 1,1 кг картофеля, 475 мл горячего куриного бульона и одна большая белая луковица. Картофель для пюре очищают и нарезают крупными кусками, лук - толстыми кольцами. Ингредиенты кладут в кастрюлю и заливают бульоном, покрывая овощи полностью. Затем содержимое доводят до кипения, убавляют огонь, накрывают крышкой и варят около 20 минут до мягкости картофеля.

Важный момент: бульон после варки не сливают. Картофель разминают прямо в кастрюле вместе с бульоном. Это придаёт пюре однородную, нежную и влажную текстуру. Соль обычно не требуется, но можно добавить по вкусу. Подавать пюре горячим, украсив свежей зеленью. Как известно, куриный бульон — это жидкость, полученная вывариванием куриных костей, мяса и овощей в воде. Он богат коллагеном и минералами, что делает его полезным для пищеварения и иммунитета. В Ирландии картофельное пюре, смешанное с капустой или луком-пореем, называют "колканнон" и традиционно подают на Хэллоуин.

Рецепт допускает вариации. Вместо куриного можно использовать овощной или грибной бульон. Для усиления вкуса добавляют чеснок, тимьян или розмарин. Увеличение количества жидкости позволяет приготовить суп-пюре. Такой способ приготовления доказывает, что блюдо может быть вкусным и питательным без жирных добавок, что подтверждает Дзен-канал "Едим Дома" с Юлией Высоцкой.

Ранее мы писали, что 21 июля 2025 года шеф-повар Алексей Смирнов отмечал важность экспериментов с дикорастущими продуктами и отказ от стереотипов в кулинарии, подчёркивая, что нестандартные методы обработки раскрывают истинный вкус и текстуру.

Что еще стоит узнать:

• Уфа отправила очередную партию беспилотников для минимизации рисков жизни бойцов СВО
• Хитрые хозяйки клеят скотч на швабру — уборка становится в 2 раза быстрее и качественнее
• "Кастрированный Telegram": уфимские чиновники массово отказываются от российского мессенджера MAX
• Дом гнил два года без покупателей, но мы раскрыли секрет, который все проглядели
• Пятеро туристов с детьми 6-7 лет застряли на горе Торатау без возможности спуститься