Соединяем лимонный сок с сахаром и охлаждаем: создаем воздушный домашний зефир

Натуральный лимонный зефир для домашнего угощения

Приготовьте дома нежный и ароматный лимонный зефир! Этот десерт, сделанный своими руками, станет отличной альтернативой магазинным сладостям, ведь вы точно знаете, что в него входит.

Почему домашний зефир – это отличная идея?

• Натуральные ингредиенты: Вы используете только качественные продукты, без искусственных добавок.
• Контроль над составом: Никаких эмульгаторов, стабилизаторов и красителей, только натуральный вкус.
• Неповторимый вкус: Свежий лимонный аромат и нежная текстура сделают этот зефир вашим любимым лакомством.

Что вам понадобится:

• Желатин – 10 г (выбирайте качественный желатин для хорошей текстуры)
• Ледяная вода – 60 г (для набухания желатина)
• Сахар – 220 г (для сладости и нужной консистенции)
• Вода – 70 г (для приготовления сахарного сиропа)
• Свежевыжатый лимонный сок – 10 г (для яркого аромата и вкуса, используйте только свежий сок!)
• Пищевой краситель (по желанию, для более насыщенного цвета)
• Сахарная пудра и кукурузный крахмал (для обваливания готового зефира)

Приступаем к приготовлению:

1. Подготовка желатина: Залейте желатин ледяной водой и оставьте на 10-15 минут для набухания.
2. Приготовление сахарного сиропа: Смешайте сахар, воду и лимонный сок в кастрюле. Доведите до кипения на медленном огне, постоянно помешивая и снимая пену. Варите около 3 минут, пока сироп не станет прозрачным и слегка густым.
3. Растапливание желатина: Растопите набухший желатин на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, не доводя до кипения.
4. Взбивание зефирной массы: Перелейте растопленный желатин в миску и взбивайте миксером на высокой скорости в течение 5-7 минут, до получения пышной и воздушной массы. Добавьте пищевой краситель, если используете.
5. Формовка и застывание: Аккуратно переложите зефирную массу в формочки (силиконовые или обычные, застеленные пищевой пленкой). Накройте пленкой и отправьте в холодильник минимум на 8 часов, а лучше на ночь.
6. Финальный штрих: Аккуратно извлеките зефир из формочек и обваляйте в смеси сахарной пудры и кукурузного крахмала.

Ваш домашний лимонный зефир готов! Подавайте его к чаю или кофе и наслаждайтесь неповторимым вкусом и ароматом.

Совет: Для более насыщенного лимонного вкуса добавьте немного лимонной цедры в сироп.

Этот рецепт станет вашим секретным оружием для создания вкусных и полезных десертов. Попробуйте приготовить лимонный зефир уже сегодня и порадуйте себя и своих близких!