В Башкирии начнут производить моцареллу из местного молока

Итальянский вкус на башкирской земле

Министерство сельского хозяйства Республики Башкортостан сообщило о планах компании «Элипсмол» по запуску производства моцареллы.

Известная производством сырного зерна «Кальята» и сливочного масла, компания инвестирует 1,5 млрд рублей в создание цеха по производству моцареллы и сушильного цеха для переработки молока и сыворотки.

Проекты позволят «Элипсмол» стать одним из крупнейших переработчиков молока в Башкирии.

Завершение проектов планируется через 2-3 года, что увеличит годовую выручку до 4 млрд рублей и создаст новые рабочие места.

В 2024 году компания переработала 19 тысяч тонн молока, произведя 1 тысячу тонн сливочного масла и 1400 тонн сырного зерна «Кальята».

Сырное зерно «Кальята» используется для производства плавленых сыров, сулугуни и моцареллы. Запуск производства моцареллы позволит компании замкнуть производственный цикл.

Моцарелла, традиционно изготавливаемая из молока черных буйволиц, будет производиться из местного коровьего молока.

Отметим, что Башкортостан ранее экспортировал партию мороженого в Японию.

Источник: "mkset.ru"