Забудьте про дорогого лосося: эксперты нашли бюджетную рыбу с рекордным запасом омега-3 для вашего здоровья
- 08:10 24 апреля
- Гузель Хасанова
Исследователи из Сибири обнаружили абсолютного рекордсмена по содержанию полиненасыщенных жирных кислот. Им оказался боганидский голец - рыба, обитающая в труднодоступных северных водоемах. Анализ показал, что один грамм филе этого вида содержит 33 миллиграмма омега-3, что делает его гораздо питательнее привычной семги или сельди.
Высокая концентрация полезных жиров объясняется уникальной экосистемой арктических озер. Голец питается специфическими организмами, которые позволяют ему выживать в ледяной воде, накапливая ценный ресурс. По данным портала pg12.ru, эта рыба опережает морские сардины по биологической ценности почти в полтора раза.
Полиненасыщенные жирные кислоты критически важны для поддержания жизнедеятельности, так как организм человека не способен синтезировать их самостоятельно. Включение гольца в рацион способствует решению нескольких задач:
Регулярное употребление таких продуктов помогает бороться с системными воспалениями и защищает сосуды от образования бляшек. Для достижения эффекта достаточно включать рыбные блюда в меню дважды в неделю. Пока одни ищут экзотические суперфуды, эта рыба творит чудеса с показателями холестерина и общим тонусом организма.
Термическая обработка гольца не разрушает его структуру, поэтому запекание или варка сохраняют максимум пользы. Доктор биологических наук Игорь Демидов уверен в перспективности этого открытия:
Боганидский голец демонстрирует, что наша природа скрывает множество источников ценных веществ. Это открытие имеет значение не только для науки, но и для местной экономики.
Если же вы предпочитаете более доступные варианты, можно приготовить копченую скумбрию дома, сохранив ее сочность и аромат.
Ранее мы писали, что нутрициологи советуют обратить внимание на мелкую морскую рыбу. Как сообщалось, учёные рекомендуют эту рыбу как кладезь минералов для организма - всего две порции обеспечат вас недельной нормой полезных веществ. Диетолог Елена Соломатина подчеркивает, что мелкие виды вроде сардин не накапливают ртуть и содержат кальция больше, чем стакан молока.