Хватит пить кальций горстями: этот бюджетный продукт из супермаркета сделает ваши кости прочными после 50 лет
- 16:40 8 сентября
- Зульфия Ахметова
Исследование, опубликованное в журнале Nutrients, показало: регулярное употребление греческого йогурта положительно влияет на состояние костей у людей старше 55 лет. Причём эффект проявляется по-разному в зависимости от образа жизни человека.
В эксперименте участвовали 48 добровольцев от 55 лет - часть из них регулярно занималась физической активностью, остальные вели малоподвижный образ жизни. Все восемь недель участники ежедневно съедали две порции греческого йогурта по 175 граммов. У физически активных участников вырос уровень маркера костного ремоделирования - это признак того, что костная ткань активно обновляется. У малоподвижных снизился маркер хронического воспаления, которое напрямую связано с ускоренной потерей костной массы в зрелом возрасте.
Механизм действия объясняется сочетанием двух компонентов. Кальций формирует минеральную основу костей и снижает риск переломов. Белок запускает синтез коллагена - каркаса костной ткани, который отвечает за её прочность и эластичность. Греческий йогурт содержит заметно больше белка, чем обычный, при сопоставимом содержании кальция. Это делает его одним из наиболее удобных продуктов для продления молодости в ежедневном рационе.
Греческий йогурт получают методом процеживания, что удаляет лишнюю сыворотку и концентрирует белок. В 100 граммах продукта содержится около 10 граммов белка - примерно вдвое больше, чем в классическом йогурте. При этом продукт хорошо усваивается и подходит людям с умеренной лактазной недостаточностью. Если вы следите за усвоением белка из молочных продуктов, греческий йогурт - один из наиболее предсказуемых вариантов.
Параллельно стоит учитывать, какие продукты работают в противоположном направлении. Врач Александр Мясников предупреждал о трёх главных врагах костной ткани после 40 лет:
- Соль - избыточное потребление (у россиян оно нередко превышает норму в 5 граммов в сутки) ускоряет выведение кальция из организма.
- Сахар - нарушает усвоение кальция и магния.
- Газированные напитки - фосфаты в составе смещают баланс кальция и фосфора, снижая плотность костей.
Ранее мы писали о том, что укрепить костную ткань помогают не только молочные продукты. По данным журнала Frontiers in Nutrition, учёные выделили четыре группы растительных соединений, действующих на клеточном уровне: полифенолы из ягод и чая замедляют разрушение костных структур, каротиноиды из моркови и томатов защищают клетки от возрастного износа, сапонины из бобовых стимулируют рост здоровой ткани, а минеральные комплексы из зелени повышают плотность костей. Остеопороз затрагивает каждого пятого человека на планете и нередко протекает бессимптомно вплоть до первого перелома. Диетолог Зарина Шуинова подчёркивает, что для прочности скелета необходимы не только растения, но и специфические белки. Подробнее об этом - в материале pg21.ru.