Перестаньте хранить сковородки в нижнем ящике духовки: я нашла ему куда более полезное применение на кухне
- 05:00 6 сентября
- Зульфия Ахметова
Нижний ящик под духовкой большинство хозяек воспринимают как само собой разумеющееся место для противней и сковородок. Удобно, привычно, под рукой. Но конструкторы плит закладывали в этот отсек совсем другую функцию.
В плитах среднего и высокого ценового сегмента нижний ящик спроектирован как вспомогательная тепловая камера. Часть тепла от работающей духовки уходит вниз и прогревает этот отсек, а термоизоляция удерживает температуру стабильной - без перегрева. Готовое блюдо, поставленное туда, остаётся тёплым и сочным: не пересыхает, как в духовке, и не остывает за несколько минут. Это особенно выручает, когда гости задерживаются или нужно подать несколько горячих блюд одновременно.
Функция подогрева есть не у всех моделей. В бюджетных и старых плитах нижний отсек - просто металлический короб без изоляции, который не поддерживает температуру. Чтобы понять, на что рассчитана ваша плита, достаточно открыть инструкцию: ищите пометку "тёплый ящик", "функция подогрева" или характерные значки - волны, тарелка с паром. Если таких обозначений нет, отсек можно использовать для хранения, но с одним условием: во время работы духовки пространство под ней нагревается, поэтому пластик и легкоплавкие материалы туда лучше не класть.
Проверить наличие подогрева можно без инструкции. Поставьте в ящик предварительно нагретую тарелку, закройте и подождите 15-20 минут. Осталась тёплой - конструкция работает как тепловая камера. Остыла - перед вами обычный отсек для хранения. На наличие функции косвенно указывают: уплотнительная прокладка по периметру, вентиляционные отверстия, металлическая внутренняя поверхность, отдельная ручка регулировки температуры.
Если подогрева нет или вы предпочитаете хранить там кухонный инвентарь, ящик хорошо подходит для редко используемых вещей:
Кстати, производители плит ещё в середине XX века активно продвигали нижний ящик именно как "warming drawer" - тёплый ящик. В американских поваренных книгах 1950-60-х годов этот отсек регулярно упоминался как инструмент для сервировки праздничного стола. Со временем маркетинговый акцент сместился, и большинство пользователей просто перестали об этом знать. Если хотите сократить расходы на кухне, посмотрите также, для чего нужны обёртки от масла - простой лайфхак, который давно оценили экономные хозяйки. А тем, кто думает о тепле в доме в целом, пригодится материал про скандинавский секрет тёплых полов без батарей.
Ранее мы писали о том, как правильно хранить посуду и стоит ли ставить стаканы дном вниз. Традиция хранить кружки и стаканы горлышком вверх интуитивно кажется правильной, однако в открытых шкафах и на полках вблизи плиты внутрь быстро оседает пыль и частицы жира. Гигиенисты обращают внимание на ещё один нюанс: если перевёрнутый стакан плотно прилегает к деревянной или ламинированной полке, внутри создаётся среда без доступа кислорода, что провоцирует размножение анаэробных бактерий и появление запаха. В профессиональной ресторанной среде бокалы принято подвешивать за ножку - это обеспечивает естественное стекание воды и приток воздуха. Подробнее об этом приёме с перевёрнутой посудой и о том, когда он оправдан, а когда нет, можно прочитать на pg12.ru.