Исследователи обнаружили королевский орех здоровья — он затмил миндаль, оставил позади арахис и вдвое мощнее грецкого

Исследования нутрициологов из Университета Лома Линда показывают, что пекан опережает грецкий орех, миндаль и фисташки по концентрации антиоксидантов. Этот плод содержит рекордное количество фенольных соединений, которые помогают организму бороться с окислительным стрессом. По данным лабораторных тестов, антиоксидантная емкость пекана почти в два раза выше, чем у большинства популярных орехов.

Основная ценность продукта заключается в высокой концентрации гамма-токоферолов. Это особая форма витамина Е, которая препятствует окислению холестерина в крови, защищая стенки сосудов от образования бляшек. Регулярное включение этих плодов в рацион способствует снижению уровня воспалительных процессов в организме. Минеральный состав также выделяет пекан среди конкурентов:

марганец - необходим для правильного обмена веществ и прочности костей

цинк - поддерживает иммунную функцию и способствует обновлению клеток

медь - участвует в производстве энергии и усвоении железа

Пекан является единственным орехоплодным деревом, которое является коренным жителем Северной Америки. С биологической точки зрения это не настоящий орех, а костянка, ближайшим родственником которой является грецкий орех. Интересно, что американские президенты Джордж Вашингтон и Томас Джефферсон высоко ценили эту культуру и лично занимались селекцией деревьев в своих поместьях.

"Пекан обеспечивает наиболее мощную защиту от свободных радикалов по сравнению с любыми другими орехами, что критически важно для замедления процессов старения", - утверждает эксперт в области питания Рональд Прайор.

Несмотря на высокую калорийность, жировой профиль продукта считается эталонным. Большая часть жиров представлена мононенасыщенными кислотами, которые полезны для работы мозга. Для получения терапевтического эффекта достаточно употреблять около 30 граммов плодов в день, при этом их лучше не подвергать термической обработке.