«Микроволновка враг этих продуктов»: что точно нельзя греть – полный справочник

Узнайте, какие продукты и ёмкости под строгим запретом

Микроволновая печь - это удобный кухонный прибор, однако её безопасное и эффективное использование требует знания некоторых правил. Эти рекомендации помогут избежать поломок и сохранить качество продуктов.

Для разогрева и приготовления пищи в микроволновой печи подходит определённая посуда. К ней относятся:

• Жаропрочное стекло.
• Керамика без металлических вставок и декора.
• Силиконовые формы.
• Бумага без красителей.
• Пластик со специальной маркировкой, например, PP 5 или значок "microwave-safe".

Категорически запрещено помещать в микроволновку:

• Металлические предметы: ложки, фольга, посуда с позолотой.
• Хрусталь.
• Меламин.
• Пенопласт.
• Дерево.
• Бумажные пакеты.

Важно помнить, что продукты в герметичных контейнерах необходимо разогревать с приоткрытой крышкой или оставлять небольшую щель для выхода пара. Это предотвращает создание избыточного давления, которое может привести к взрыву контейнера.

Микроволновая печь хорошо подходит для приготовления супов, каш и соусов, при условии использования крышки. Овощи, как свежие, так и замороженные, следует предварительно прокалывать. Готовое мясо, птицу или рыбу лучше нарезать на кусочки для равномерного прогрева. Выпечку можно разогревать кратковременно, чтобы она не пересыхала. При работе с молочными продуктами стоит быть осторожным, так как они могут быстро "убежать".

Некоторые действия в микроволновой печи недопустимы:

• Включать пустую печь, это может привести к её поломке.
• Сушить одежду или ткани, поскольку это создаёт высокий риск возгорания.
• Длительный нагрев воды может привести к её внезапному вскипанию, когда она перегревается без видимого кипения, а затем резко выбрасывает пар при малейшем движении или добавлении чего-либо, что чревато ожогами.
• Повторный разогрев картофеля или риса может стать причиной пищевого отравления из-за размножения бактерий.
• Использовать посуду без маркировки, особенно одноразовые контейнеры из супермаркетов.

Интересный факт: микроволны нагревают пищу, воздействуя на молекулы воды, заставляя их вибрировать. Это не делает еду "радиоактивной", как иногда ошибочно полагают. Более того, многие витамины сохраняются в микроволновке лучше, чем при традиционной варке, если не допускать перегрева.

Для достижения равномерного нагрева ставьте посуду по центру вращающейся тарелки. После завершения готовки дайте блюду постоять одну-две минуты, чтобы температура внутри выровнялась.

Если из микроволновки идут искры или дым, немедленно отключите её от сети, откройте дверцу и проветрите помещение. Запах гари указывает на возможное попадание крошек или жира внутрь камеры, которые следует тщательно удалить. Если прибор не греет, возможно, вышла из строя вращающаяся тарелка или магнетрон; в таком случае потребуется помощь специалиста. Следование этим простым кухонным привычкам обеспечит безопасное и долговечное использование вашей микроволновки, а пища останется вкусной и полезной.

Ранее мы писали, что вопросы безопасности посуды в учреждениях, таких как школьные столовые, являются предметом регулярного контроля. Например, канадские исследования показали корреляцию между постоянным воздействием алюминия из посуды и риском развития болезни Альцгеймера. Алюминий может выщелачиваться, особенно из старой посуды, при контакте с кислыми продуктами. Хотя разовое употребление не опасно, регулярное поступление алюминия нежелательно; не рекомендуется готовить кислые блюда, такие как борщ, или хранить еду в такой посуде. Также специалисты отмечают опасность меламиновой посуды, которая в ряде стран запрещена из-за потенциального вреда, и настоятельно советуют избегать её использования, а также использование алюминиевой посуды для кислых и щелочных продуктов. Подробности о том, какая посуда опасна, вы можете прочитать в нашем материале.