Ценнее золота: за этой ягодой охотятся все россияне — узнайте, какой секрет она скрывает

Морошка, ценное северное сокровище для здоровья и кулинарии

Сотни россиян ежегодно участвуют в сборе морошки на болотах, которая считается самой дорогой ягодой в стране. Её стоимость за килограмм может достигать цены летнего туристического отдыха.

Морошка, также известная как "арктическая малина", произрастает исключительно в северных регионах. Она значительно превосходит цитрусовые по содержанию витамина C, являясь при этом мощным природным иммуностимулятором. Ягода богата витаминами A и бета-каротином, необходимыми для зрения, а также витамином E и Омега-3 жирными кислотами, улучшающими состояние кожи. Среди микроэлементов в морошке присутствуют кальций и фосфор, укрепляющие костную ткань. Морошка обладает противовоспалительными свойствами, снижает воспаления при артрите, является сильным антиоксидантом, замедляющим старение и защищающим клетки от свободных радикалов. Низкая калорийность и высокое содержание клетчатки делают её подходящей для диетического питания. Интересный факт: морошка содержит в 3-4 раза больше витамина С, чем апельсины.

Морошка адаптировалась к суровым северным условиям, плодонося в короткое полярное лето при низких температурах. Уникальность её созревания заключается в изменении цвета: сначала ягода краснеет, затем, по мере полного созревания, приобретает янтарный оттенок. Специфические места произрастания - заболоченные леса и торфяные болота - значительно усложняют сбор, повышая её стоимость.

По информации издания "Север-Пресс", рыночная цена на морошку в 2023 году достигала 2100 рублей за килограмм.

Высокая стоимость морошки объясняется её полезными свойствами, вкусом, а также сложностями сбора и транспортировки. Сезон сбора очень короткий, а спелая ягода легко мнется и выделяет много сока, что затрудняет её перевозку. Например, сбор морошки вручную требует много времени и труда, что также влияет на конечную цену продукта.

Морошку употребляют в свежем, моченом и пареном виде. Из неё готовят различные продукты:

варенье джемы соки ликеры пироги

Её также замораживают. В Финляндии морошка высоко ценится, её изображение есть на монетах в два евро, и ежегодно проводится Праздник морошки.

Несмотря на полезные свойства, морошка имеет противопоказания. Из-за высокого содержания витамина C её не рекомендуется употреблять в больших количествах людям с повышенной кислотностью желудка, а также страдающим язвой желудка и двенадцатиперстной кишки. Морошка также может вызывать аллергические реакции. Перед употреблением значительных объёмов рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом. Важно учитывать экологическую чистоту мест сбора, так как ягода способна накапливать вредные вещества. "При сборе ягод важно не только знать их полезные свойства, но и учитывать потенциальные риски, связанные с местами произрастания. Экологическая чистота регионов, где растет морошка, имеет решающее значение для здоровья потребителей", - отмечает диетолог Иван Петров.

undefinedЧто еще стоит узнать: Врач раскрыл опасную правду о ежевике — узнайте, кому категорически запрещено есть эту ягоду 7 деревьев-убийц других растений: запомните раз и навсегда, что нельзя сажать на участке Почему стеклянная посуда из ФиксПрайса опасна: что скрывают дорогие супермаркеты Баклажаны по-турецки: обалденный рецепт, который съедается до крошки - готовлю и не могу остановиться За одну августовскую ночь огурцов нарастет больше, чем за весь июнь — мощная подкормка от опытного агронома