Ученые назвали лучший утренний напиток вместо чая и кофе — улучшает кожу и радует кишечник

Кефир как идеальный утренний напиток для здоровья и энергии

Ведущие специалисты в области гастроэнтерологии, дерматологии и диетологии единогласно рекомендуют кефир как оптимальный утренний напиток для комплексного оздоровления организма.

Кефир выделяется среди прочих кисломолочных продуктов уникальным симбиозом микроорганизмов. Он содержит более 30 штаммов пробиотиков, включая лактобактерии и бифидобактерии, а также кефирные дрожжи. Процесс ферментации обогащает кефир органическими кислотами, витаминами группы B, включая K2, ферментами и экзополисахаридами (кефиран). Этот сложный биологический состав невозможно воспроизвести искусственно, что делает кефир природным средством для поддержания здорового микробиома.

Особая ценность кефира обусловлена штаммом Lactobacillus kefiri. Исследования, опубликованные в Journal of Agricultural and Food Chemistry, показали уникальную способность этого штамма подавлять рост патогенных бактерий (сальмонелла, кишечная палочка E. coli и Helicobacter pylori) за счет выработки бактериоцинов. Кроме того, Lactobacillus kefiri формирует защитную биопленку на слизистой кишечника, препятствуя прикреплению вредных микроорганизмов, и стимулирует иммунные клетки, укрепляя защитные функции организма.

Употребление кефира натощак утром дает ряд преимуществ. Живые культуры и ферменты мягко стимулируют перистальтику, подготавливая пищеварительную систему к приему пищи и снижая дискомфорт. Исследования Университета Макмастера (Канада) подтверждают улучшение переваривания лактозы даже у людей с её непереносимостью. Утренний прием кефира наиболее эффективен, поскольку после ночного голодания полезные бактерии особенно восприимчивы к питанию. Кефир обеспечивает стабильный прилив энергии за счет улучшения метаболизма и синтеза витаминов группы B, в отличие от кофе, который может повышать уровень кортизола.

Кефир способствует укреплению костной ткани. Высокая биодоступность кальция и фосфора, усиленная витамином K2, повышает минеральную плотность костей, снижая риск остеопороза, что подтверждено в журнале Osteoporosis International. Интересный факт: кефир традиционно употребляют долгожители Кавказа, где он является ежедневной составляющей рациона. Корейское исследование 2023 года (Journal of Dermatological Science) показало, что регулярное употребление кефира в течение 8 недель значительно улучшает барьерную функцию кожи, её увлажненность и эластичность, снижая системное воспаление. Пробиотики и метаболиты кефира, в частности кефиран, уменьшают уровень провоспалительных цитокинов (IL-6, TNF-α), что важно для общего здоровья. Кефир также улучшает чувствительность к инсулину и влияет на гормоны насыщения, способствуя здоровому метаболизму.

Выбор настоящего кефира требует внимательности. На этикетке продукта должно быть написано "Кефир", а не "Кефирный продукт" или "Биокефир", так как последние являются неполноценными аналогами. Срок хранения натурального кефира составляет 5-14 дней при температуре 4°C. В его составе должны быть только молоко (коровье цельное или обезжиренное) и закваска на кефирных грибках, без сухих заквасок, стабилизаторов или сахара. Небольшое расслоение кефира (сыворотка сверху) является признаком натуральности; перед употреблением его следует взболтать.

Доктор медицинских наук, профессор кафедры гастроэнтерологии и диетологии РНИМУ им. Н.И. Пирогова, Ольга Николаевна Луговая подчеркивает: "Кефир - один из немногих продуктов, который комплексно влияет на микробиом кишечника, поддерживая не только количественный, но и качественный состав полезных бактерий. Его регулярное употребление помогает восстановить баланс после приема антибиотиков и является отличной профилактикой многих заболеваний ЖКТ."

Кефир - это не просто напиток, а инвестиция в благополучие вашего тела. Его польза подтверждена многовековой практикой и современными научными исследованиями.

Ранее мы писали, что эксперты называют кефир идеальным началом дня, отмечая его способность не только бодрить, но и комплексно влиять на здоровье кишечника и состояние кожи. В 2018 году исследование, опубликованное в журнале Frontiers in Microbiology, показало, что регулярное употребление кефира способствует снижению воспалительных процессов в кишечнике у мышей. Кефир является одним из древнейших ферментированных молочных продуктов, его история насчитывает не менее тысячи лет, а его родина - Кавказ.

Что еще стоит узнать: Соседи запретили есть на нижней полке в поезде — русская туристка отомстила сполна: 5 шокирующих историй Люди с этими числами в дате рождения обречены на бедность – несчастья преследуют их всю жизнь Пять знаков зодиака ждет череда счастливых событий в августе 2025 — узнайте, попали ли вы в список Автоюрист раскрыл секрет дешевой заправки: платите меньше официальных цен на любой АЗС Помогите томатам быстрее краснеть: 5 срочных дел в августе, которые удвоят урожай сочных плодов