Вы зря выбрасываете деньги на ветер: врач перечислила еду, сводящую пользу кофе к нулю
Миф о том, что кофе мешает усваивать абсолютно все полезные элементы, не имеет под собой твердой научной основы. Гастроэнтеролог и нутрициолог клиники DocMed Анастасия Хайбуллина поясняет, что напиток воздействует исключительно на растительное, негемовое железо. Содержащиеся в зернах полифенолы снижают его биодоступность, связывая молекулы еще до всасывания. Однако мясные блюда поставляют гемовую форму этого элемента, усвоению которой кофеин никак не вредит. При грамотном подходе к рациону даже этот тип кофе приносит организму пользу без риска микронутриентного дефицита.
Опасения по поводу потери кальция в медицинском сообществе тоже считают преувеличенными. Чашка напитка снижает всасывание минерала всего на два-четыре процента, что легко компенсируется ломтиком твердого сыра на завтрак или парой ложек молока. Свежие фрукты и ягоды с витамином C также прекрасно гармонируют с зерновым настоем и не вступают с ним в разрушительные реакции. При этом на усвоение влияет температура: употребляя холодный чай и кофе, человек может столкнуться с совершенно иной реакцией ферментной системы.
Категорический врачебный запрет касается только одновременного приема кофеина с лекарственными средствами и биологически активными добавками. Органические кислоты и дубильные вещества искажают фармакодинамику медикаментов, создавая дополнительную нагрузку на печень. Чтобы избежать токсических реакций и падения эффективности препаратов, между приемом таблеток и чашкой эспрессо необходимо выдержать паузу не менее шестидесяти минут.
Ранее мы писали, какие опасные соседи напитка разрушают здоровый метаболизм при регулярном употреблении. В частности, танины блокируют до 70-90% железа при одновременном приеме с красным мясом, а одна порция ускоряет выведение около 2-3 миллиграммов кальция через почки. Горячая чашка также разрушает структуру некоторых витаминов группы B и кратковременно снижает тканевую чувствительность к инсулину при поедании десертов. Как передает информационный портал progorod76.ru, врачи советуют перенести кофе-паузу минимум на час после полноценного приема пищи.